材料www2.tvboxnow.com0 E( b9 [% p8 {0 ]0 x# h& n
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個7 u4 f p: H& f2 {' {2 }
公仔箱論壇 e* ?4 H; v# P/ ?
調味
# Y' m1 E2 c$ u. V% Ctvb now,tvbnow,bttvb白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克/ m6 T4 G3 w" _+ }4 }# P+ k
) ~# o- Z( o% n& w' K/ K
: O. z7 m% r7 |' c8 G, d# E做法
7 I" V2 `# R( H( R& ~tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
: m- O# {3 {" ]; B5 Q公仔箱論壇1 f, s& ?& N; r( ]" e) p+ K
2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。
4 z- Q* q G4 G6 x* R
/ }" q8 N+ E% A. ]3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
, ^, N4 |( ]0 h: a& R1 r9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com! O% L. E% @) G2 n! J( [0 D
4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。, X$ N6 |) ^) E
- H0 p q- V, G* ]7 }5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
5 }1 a- `$ k0 Q f. L1 w! K5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^' \' P, V2 u& ^
) e# x( N2 j5 q) D; z9 U& a公仔箱論壇貼士$ Q$ L. U1 Z/ v. `
白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。
' ?% {# a, S! Z1 p( B |
發表於 2011-12-16 05:41 AM
| 