材料公仔箱論壇9 P$ h, V7 w! Q
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個! X5 Q) @$ z0 e. h8 x
9 C# R2 c0 N5 y* W公仔箱論壇調味tvb now,tvbnow,bttvb$ c1 C5 g. r4 g7 Z( ]
白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t. |& U. K2 U* j$ K( ]
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! V" }: d, m# |, d5 i) _) ?# n' ]做法
9 C( v1 [% Z) K2 E, M1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
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/ Y% `+ B8 Z$ o/ T2 m. t2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。, e9 {& f. O6 T1 r# n
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3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
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4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
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5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。公仔箱論壇: ^& l" ] r) e
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+ c! E) r5 `( m e貼士
5 \! }: ~( t0 d* h白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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