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[中式食譜] 腰果炒雙鮮


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花枝 1/2條
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鮮蝦 10尾公仔箱論壇& v) W3 C. g9 R: g* _* Q, x# p! v3 [

' c4 j( }' P, U' `$ h6 z; Q6 o/ ^- B蒜頭 1粒
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4 ?  E( T# e: C* a. K公仔箱論壇辣椒 1/2條
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腰果 30公克$ X3 }2 `$ e0 X$ }

0 B2 k+ r. k/ L, ?【調 味 料】
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  \, G% w1 p# Q! @) w" T  cwww2.tvboxnow.com白胡椒粉 1小匙
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香油 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ _9 \7 z: T/ A, E3 b8 {) {3 F# {1 B
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1小匙
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5 `. G- }/ O; G6 i; [2 P8 U【做  法】
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1.將花枝洗淨,先切交叉斜刀,再切成長條狀;鮮蝦劃開背部,背沙筋,再將花枝與鮮蝦放入滾水中快速汆燙後撈起備用。www2.tvboxnow.com! X7 b  \$ p* E7 ~0 n
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2.腰果洗淨,先放入餐巾紙中吸乾水份,再放入中熱油以小火約120~130℃的油溫,炸至外觀成金黃色備用。
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3.將辣椒和蒜頭洗淨,切片備用。
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4.起一個炒鍋,將作法3的材料先爆香,加入作法1的材料一起翻炒,再加入所有調味料拌炒均勻,最後再放入作法2炸好的腰果略翻炒即可。3 ?' r* N5 G8 \  b; ~
昂首千丘遠,嘯傲風間;
堪尋敵手共論劍,高處不勝寒;
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