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砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克www2.tvboxnow.com% v' d) U0 m8 A0 Y) {: D5 j+ l5 F
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& |0 @% N) t' ^* o p" }% Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
5 n& \. U* O# J. o4 Jwww2.tvboxnow.com1.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。1 ]9 o; s5 ^2 J* F8 H1 G0 n4 C. u" {
9 i# m! f$ q: _# s' K2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。: M* q" ?$ U3 `0 G2 i4 W
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3.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) U3 h: Z' [* B4 f, M9 y/ Y
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6 ?9 T2 D* c p2 H( B- L公仔箱論壇煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。
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發表於 2011-12-19 07:54 AM
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