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砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克tvb now,tvbnow,bttvb7 L( D, f! }7 r0 K! v2 ^; d, `& C
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) [0 c9 ?3 [' x5 V8 vwww2.tvboxnow.com做法
0 e6 U$ ~0 z5 x' Q1.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。1 A" S# a3 }! \! n# R% Z4 B
- m4 d% \1 W) A' ~$ }2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。
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3.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。 # q& y' K( ~$ V$ K. ^3 ~* o$ C5 m: Q$ S
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% `8 Z2 J }5 g N0 @tvb now,tvbnow,bttvb貼士
7 P {% M! v: ]- O9 i% J1 _煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。tvb now,tvbnow,bttvb: D& r4 o! D5 l" Q
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發表於 2011-12-19 07:54 AM
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