材料
* g6 {3 \$ y& C砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克
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做法公仔箱論壇+ @5 l) j, a% ?3 m
1.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。% }4 C4 o# c9 K
0 P* W3 y+ ^' B' c: b6 f2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。公仔箱論壇- P+ v7 w" S! p# W9 W; D% z/ Z
X. N: t$ p& y0 I5 D1 x- k/ i# c6 O3.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 K( ]& N; K1 c" ~ q' e
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煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。
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發表於 2011-12-19 07:54 AM
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