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˙材料﹕3 k& L9 O" z; V* l
$ V7 ], L1 D" y% K; t7 O 牛油…170克
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砂糖…200克tvb now,tvbnow,bttvb' G" r, d) }" o' m
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雞蛋…3隻
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麵粉…225克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J3 W) R' S) z. Q4 M( c
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鹽…1/4克公仔箱論壇0 K1 P" n& ]- M
% h0 W/ |( B2 L6 y4 J+ w' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可可粉…60克+ {6 X5 ]+ B6 E e& I6 u
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雲呢拿精油…2茶匙
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牛奶…236克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I. S% U2 j+ ?7 d1 e. m: U6 G( a
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˙做法﹕（圖1-6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [" a& u' m! B
5 _6 V! H0 {% ~4 {2 mtvb now,tvbnow,bttvb(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 K/ N8 p6 u3 }& m& z" P+ u
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。) F& S, K6 Q1 k- W0 T: k
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3 q9 _0 b" [5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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■慕絲
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˙材料﹕
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砂糖…80克1 m9 |( v% I, t0 _
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蛋黃…2隻
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/ L) p7 Y y4 p9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑朱古力…150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i/ B+ s p; K9 `5 Z& e
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鮮忌廉…270克
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& u1 V- Q. j5 ?# a- R* w* vwww2.tvboxnow.com˙做法：（圖b-d）
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放大及觀看全部圖片(13張)tvb now,tvbnow,bttvb8 q; m1 X2 v: Z) \" m' j
(a) 鮮忌廉發打至七分。
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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5 }1 h% ]2 I$ I [7 y$ ?$ U. @(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。公仔箱論壇' i p7 j' D+ j+ r0 T
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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/ A$ c# |% J6 a: W+ H( v7 ?! m公仔箱論壇(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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+ L; x) t& H9 ]" I9 Q/ p% i. d) ?www2.tvboxnow.com 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感公仔箱論壇" I) h8 T0 l% A b
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。公仔箱論壇6 R: d; k/ l/ a; S) Q
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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