【明報專訊】
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3 N3 M0 U9 j. _% o˙材料﹕www2.tvboxnow.com. e) x- F$ q# v3 c
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牛油…170克
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砂糖…200克tvb now,tvbnow,bttvb9 y3 X) f- T! } Q, T- l6 H
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雞蛋…3隻公仔箱論壇$ h; j* r. s% c. b. L" W
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麵粉…225克tvb now,tvbnow,bttvb- R1 D% D1 `8 _, Z6 }8 m- X @
/ \! V( ^% J: y+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽…1/4克! E$ u! S# M/ a& g& x" {# j6 z
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可可粉…60克
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5 M7 ~, X' O" P \ `/ y雲呢拿精油…2茶匙
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" x/ y1 q+ T/ D& y+ f8 I8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛奶…236克
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, c# L# g& Y8 d) Y/ _% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙做法﹕（圖1-6）- X* p) @# f* q' a o, V
4 W. Z! t }2 B3 w" lwww2.tvboxnow.com(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。: z& G5 G5 f; s7 H! j
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。www2.tvboxnow.com9 ]: \7 e( |, e2 _/ I# {: e
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。公仔箱論壇% u4 P) _+ R$ V
; [5 e: \- h4 E9 t& L3 Q2 d% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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放大及觀看全部圖片(13張)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x5 |6 v. g) L4 J) k& z' \$ h
(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。; t( R. r4 _- {& \+ Y7 n( L6 b
- I6 t3 q; A- H! P■慕絲2 p0 | t' X) p
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˙材料﹕: O7 T5 x8 L, T |5 W$ n
& v* G7 o- p& @. I* G4 Bwww2.tvboxnow.com 砂糖…80克www2.tvboxnow.com; R7 \# o) \# b4 g
9 H* H% F Q9 }9 [. w/ vwww2.tvboxnow.com 蛋黃…2隻
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3 G( i; B# I$ y 黑朱古力…150克
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鮮忌廉…270克公仔箱論壇3 Z8 a/ B1 S5 ~2 a' ^( \9 Z
9 @0 K5 h0 H. h公仔箱論壇˙做法：（圖b-d）
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C( k' _# l2 d) k6 V1 C" Ytvb now,tvbnow,bttvb (a) 鮮忌廉發打至七分。
# e3 L& [+ A S1 z1 g! B5 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~+ k( w$ S$ \( x( B, R
(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。tvb now,tvbnow,bttvb. ?9 Q6 [' u a! X; s
9 B- Q! i- ^$ X% P- C7 M(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 z, \/ z5 s/ ?
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。 M" W+ c2 a3 Y g7 t: G$ {
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。; y" C% N+ o- L9 |3 }+ N/ [
0 \6 s9 T9 N% O3 D8 N5 c公仔箱論壇 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。( A# E w$ C( m. o- D/ u
+ H( d# y8 t' r9 Xwww2.tvboxnow.com 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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