【明報專訊】( J' w0 G. p5 F9 P; H
: O' E' E3 S8 c! K公仔箱論壇˙材料﹕
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牛油…170克0 n G) }; E& e7 x0 {
( O; |* _ l/ D; o8 q' W3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 砂糖…200克- X! c n1 \% g0 R) o& y- o
3 R4 ]5 r) w0 k" i5 q9 @- x5 [7 \8 dwww2.tvboxnow.com 雞蛋…3隻公仔箱論壇8 ^( _# s! u; Q( \: p2 a) N
# v; E1 D" S7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麵粉…225克
0 h" H. {1 Z; m6 }, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 B: S5 m; S5 z: [ R8 a/ `0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽…1/4克公仔箱論壇7 B4 ~5 l4 @2 m) |5 T6 N7 ~5 L
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可可粉…60克
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雲呢拿精油…2茶匙
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牛奶…236克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X( @: B9 X! @+ Y' l! q
公仔箱論壇1 h; o% A2 j/ D
˙做法﹕（圖1-6）
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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4 ~0 j' @% a4 a; ^" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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9 F% u5 p0 r6 ]6 Y& T- U(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M" i) l% h: y8 ~9 u. Y% K) }% z
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放大及觀看全部圖片(13張)
5 k" o& v0 Q N4 _. `* \) i7 [ (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb8 |% Z- L: q+ h4 a! F+ c. [9 X, K; V
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■慕絲tvb now,tvbnow,bttvb% M, p# N, J& x! t% Z+ V: _* K
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˙材料﹕
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3 t* T: d1 y9 \5 Q# d公仔箱論壇 砂糖…80克公仔箱論壇% }4 {( K6 z$ a/ Z# O# y, q; T
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蛋黃…2隻$ T, k' X2 K) d3 S7 F+ Q
8 H/ e5 s9 @/ X, p1 E( _5 G$ f' u5 ytvb now,tvbnow,bttvb 黑朱古力…150克www2.tvboxnow.com, h8 h) M% `: n, p1 f3 |
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鮮忌廉…270克
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˙做法：（圖b-d）
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(a) 鮮忌廉發打至七分。tvb now,tvbnow,bttvb3 w" F# s4 m/ q1 Y4 k& d
- J6 T$ |! ]8 e(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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4 _4 l5 O0 [( X3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。www2.tvboxnow.com# B3 Z# p6 W3 `6 W) N
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。www2.tvboxnow.com; k! y3 _' w5 ~" L4 @0 Z
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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