【明報專訊】
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! N/ K7 t1 I |) ~+ B˙材料﹕
( i: U+ \. d9 }& } P* A0 r5 Ztvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com5 V# @( O- j7 h: q& V3 k
牛油…170克
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砂糖…200克
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雞蛋…3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^" X) [* R# }- [& ] ~- |
4 A2 ^9 G9 N7 Q# A) Z" | 麵粉…225克
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2 z% g! t f L3 k( H 鹽…1/4克
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- O5 s! x- o: }, C' m 可可粉…60克www2.tvboxnow.com6 i9 ?. `" y0 J6 I% T) {3 E% v
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$ ~0 o- Q: R8 [# `; [" g公仔箱論壇雲呢拿精油…2茶匙
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牛奶…236克www2.tvboxnow.com, s4 I, A: p" E3 E3 m" t
8 }/ F" v l" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙做法﹕（圖1-6）
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( O; x6 v1 @- \6 l6 q(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。公仔箱論壇. m5 g0 q+ k$ r- X3 g. R5 G
1 t# A" |! t7 ^. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。www2.tvboxnow.com. a4 a2 A: G2 ?' a/ i6 l: W
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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3 v7 Y8 i$ V" H0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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˙材料﹕. g' F( Q- s1 w" [: }
1 D% K: E+ z! F. I! M/ }7 ^& J公仔箱論壇 砂糖…80克# |) _/ H! X5 U
$ K# ~4 U6 T% a" Q2 [5 K; s6 E 蛋黃…2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L; s; t# M3 v( H
0 g3 P7 Q4 r/ i+ ~6 ]' O- ewww2.tvboxnow.com 黑朱古力…150克www2.tvboxnow.com2 v" _, a! `; G, E+ p2 K6 @' |7 L
( q& E, [' G5 l5 P 鮮忌廉…270克公仔箱論壇7 C9 N1 A6 l3 B$ u' n
6 t% W& z+ D' `www2.tvboxnow.com˙做法：（圖b-d）
( i( P' d8 {1 L. a; k' \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y q+ i" o0 G% A/ D: P
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(a) 鮮忌廉發打至七分。www2.tvboxnow.com# m2 d( x$ R, Y! A
h; U8 W4 U* ?# O# G4 H公仔箱論壇(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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. m" ]$ W% \1 {$ R* D, D(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。. k( H' `& K/ X8 K1 Z) X
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。www2.tvboxnow.com0 n" v2 L5 c% z' g" P5 r+ V* M" D
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。公仔箱論壇' L6 l& n$ o2 P" D
; p6 A' K6 U' o. D+ W, bwww2.tvboxnow.com 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感公仔箱論壇+ z9 F$ w0 W5 [% m, z
! X& Z# Z' t# E8 o. c 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。% ]* d e1 K3 Y; g4 V8 A+ X
) b6 L) \5 b9 Y7 w4 R8 B2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。www2.tvboxnow.com; r, ]0 E c( i0 G+ g8 J# @
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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