[健康資訊] 黃金定律 養生新概念

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諮詢／林澤安（西園醫院、永越健康管理中心院長）、陳怡婷（營養師）專題報導／張翠芬現代人大宴小酌不斷，暴飲暴食的飲食習慣已讓許多人的健康亮紅燈，近年致力推動預防醫學的西園醫院院長林澤安最近推出「黃金定律」養生新概念，希望徹底改變國人筵席餐飲過量的不當飲食習慣，只要遵守黃金定律，就能吃得健康、活得長壽。 林澤安院長以前只愛吃紅肉，不愛吃青菜，平日應酬多，紅酒每次至少喝一瓶，去年西園醫院成立台灣第一家結合醫療與休閒的「永越健康管理中心」，推動全方位整合醫療服務，今年初引進首部64排CT快速電腦斷層掃描儀，林院長身先士卒篩檢心血管，赫然發現冠狀動脈血管已有三條阻塞達50％，林澤安因此徹底調整飲食習慣，多蔬果少肉類，每天定時運動，減少喝酒應酬；他更要求醫院團隊設計加上「營養、健康」概念的黃金晚宴，為精緻的美食加入健康元素，希望企業界及一般大眾能落實在日常生活中。 6 F; q5 f1 J  e& L9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康飲食 黃金定律公仔箱論壇6 |8 H: \7 }7 y 負責設計黃金晚宴的營養師陳怡婷指出，永越黃金定律極緻養生美饌八道菜含水果，總熱量才800卡，這樣的宴會餐，讓客人品嚐美食又不會增加身體的負荷，最能符合現代人的健康需求。 ( A- v- Q; S% J8 R( |飲食黃金定律有以下六大原則： : m$ b# F* n: z2 {4 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.選擇新鮮食材：選購當季食材以確保食材新鮮。 - D: H- o) j  q; F2 e& c- b8 R' {2.不過度烹調：多用蒸、烤、煮、清炒…等方式，搭配簡單的調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 H5 l* f9 y1 _7 d- o: f# I 3.營養均衡：包括蛋白質、醣類、脂肪、礦物質、維生素五大營養素充足，以及五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類、油脂類六大類食物均衡。 . f" S7 W" P9 Y. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.多吃纖維含量豐富的食物：建議把白米飯改成糙米飯或五穀雜糧，每天至少吃三份蔬菜、兩份水果，有助於纖維的攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p$ G  [" s4 d! F! o 5.少油、少鹽、少糖：減少調味醬料的使用，身體病痛自然少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R- H6 A, n6 F3 c3 s) F4 o0 }: ^( J 6.酒量適中、八分飽：油脂1克9大卡，而酒精1克就有7大卡，酒類只提供熱量，無法提供任何營養素，所以飲酒千萬要節制；八分飽是最健康的攝取份量。 $ e4 ^# K% g/ j" o  m陳怡婷營養師也建議大眾在宴客時，將黃金定律運用在各式菜肴的設計上，為賓客的健康把關。 $ c. Z' h2 n4 X2 s9 R- cwww2.tvboxnow.com★中式宴會菜單開立技巧 : i; E% }  L" V4 Uwww2.tvboxnow.com1.六菜一點一水果，六道主菜以「全葷：全素：半葷素＝1：2：3」為原則。點心則避免酥皮類的茶點(例：叉燒酥)。 ; M6 B2 i5 R7 t  t  H. p2.出菜順序稍做調整，由肉類比例較少的菜色優先。; J5 w% Z7 ^8 j8 O7 F5 ? 3.避免過油及油炸。 5 w$ V4 j# S! q/ E, `tvb now,tvbnow,bttvb★西式宴會菜單開立技巧 . t2 s" F1 @' t6 _' N1.減少橄欖油、沙拉醬、奶油、鮮奶油等油脂的使用。選擇較清淡的菜色，可用酸、辣來提味。 ' L  U# A5 F* t0 @. e! H2.避免魚子醬、蝦、鵝肝、動物性奶油等膽固醇較高的材料。 # ^  }4 H( M. `; k. v$ l9 g& A3.每道菜色除主材料外，可再搭配五穀根莖類及蔬菜類。www2.tvboxnow.com7 f: ~% x( W, Z" U ★日式宴會菜單開立技巧 * {& K% a* E8 G2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.食材的選擇盡量以油脂含量適中的為主，鮭魚、鯖魚、秋刀魚等脂肪含量較高，盡量避免。公仔箱論壇3 a1 h. ?  o; u 2.揚物裹有麵皮，吸油量相對增加，應適量供應。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z) a$ ^$ N/ X) r2 @" V 3.以少量多盤的方式供應，提供視覺上的滿足又不過量。/ t  z5 j" [6 U* X2 x# i# j& _0 d 黃金級的醫療照護 0 U/ e* g5 k: z- I* U1 y9 v" ?# T9 e1 u要活得健康長壽，除了飲食須遵守黃金定律，林澤安院長也推動黃金級的健康管理與醫療照護。www2.tvboxnow.com$ p/ }; \$ K- C6 O 林澤安以全國最有品味的醫療服務機構來經營永越健康管理中心。他表示，多數人不喜歡健康檢查的原因，包括醫院環境不舒適、不方便、不隱秘；永越創造一個無感染、舒適且充滿文化氣息的空間；在五星級的客房內進行健檢，有專人服務，隱密舒適。2 V$ x, K! B0 m0 g 林院長強調，所謂黃金級的醫療照護就是依照受檢者過去健檢及醫療史，提供符合個人需求的健檢項目，檢查後更提供完整的健康管理計劃與醫療立即解決方案。因為健康檢查只是打開健康之門的「鑰匙」，開門之後需要完整的健康管理配套措施，同時進行必要的醫療追蹤，這樣健康檢查才有意義。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [! q! \6 D$ s, G$ k" Q 為落實健康管理，永越特別採會員制，除了量身訂製健康檢查外，更包括每月健康追蹤、每季定期回診、會員專屬醫師及健康秘書、營養諮詢建議、體適能運動規劃及指導。為會員任何健康上的問題或疾病防治，提供全方位解決方案。 - @/ C  y' b" s; N: s+ ^+ [tvb now,tvbnow,bttvb多吃健康食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J6 {0 [% ]; X- J: |8 x# y 營養師陳怡婷表示，永越黃金定律的另一個重點就是多吃健康食物，不碰垃圾食品，以下是世界衛生組織評選出最健康的食物，供民眾參考。www2.tvboxnow.com" Z7 o3 Z" P0 N& b/ @9 c& o ★最佳蔬菜：地瓜(維生素豐富，最佳首選)，其次是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪裏紅、大白菜。/ y3 E# ?% O% U) q0 A4 Q ★最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃(奇異果)、芒果、杏、柿子、西瓜。  z7 ~' O  C5 G. v/ Y& H ★最佳肉食：鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益心臟。雞肉與深海魚肉稱為「蛋白質最佳來源」。 ' `3 J! N6 ~0 i5 W+ F5 W- y3 Fwww2.tvboxnow.com★最佳食用油：玉米油、米糠油www2.tvboxnow.com6 T7 ^4 _& P# m9 V6 W% l: S1 n  H 、芝麻油。植物油與動物油應按tvb now,tvbnow,bttvb4 G3 ^% r& H2 e7 m 1：0.5至1的比例食用。 6 m( @1 |$ R" r9 Q& T; ?( W# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★最佳湯食：雞湯為首選，宜冬春飲用。 . S+ W4 N, }; d2 H1 Q. E: M: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★最佳護腦食物： / F: K+ [4 M7 M/ w0 Z. etvb now,tvbnow,bttvb蔬菜：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小白菜、蒜苗、芹菜。公仔箱論壇3 h; V* q- Q1 o) E& _0 R9 c 殼類：核桃、花生、開心果公仔箱論壇; x" U' z  ?% l, ~% u' S$ G 、腰果、松子、杏仁、大豆。 4 E- b* }0 R2 [! t  k$ H3 s4 A9 e# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：糙米飯、豬肝。0 D) z0 x1 j; h% s, ^9 O& X" U0 o2 \: M 黃金菜單 / ]1 z8 ]6 h& D7 z$ t9 n5 \www2.tvboxnow.com●前菜：安肝豆腐（安康魚肝10g、蛋12.5g）、巴黎式鮪魚（鮪魚10g、美乃滋5g）、豚肉黃身燒（豬肉10g）、純菜梅酒漬（順菜25g、梅酒30cc、洋菜適量） / P% J6 b) @" G  M. }+ r公仔箱論壇●沙拉（和風生菜）：春捲皮1張、生菜80g、油10gwww2.tvboxnow.com: O2 N* o3 c2 S6 h6 W9 F ●燒物(銀鱈西京燒)：銀鱈50g、照燒醬5g、昆布捲1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M, W. U$ z  s  x  p- R ●煮物（牛筋大根關西風）：牛筋80g、蘿蔔50g " o. y, P0 J5 ]tvb now,tvbnow,bttvb●蒸物（龍蝦豆乳豆腐）：豆漿60cc、蛋白20g、龍蝦40g、鮮干貝4.5g公仔箱論壇5 @- G( `( X7 t1 L, H2 l ●御食事(鮭魚卵飯)：鮭魚卵3g、飯135g ' G0 r+ ^/ e* a7 K$ Mtvb now,tvbnow,bttvb●汁物（烤蔥魚丸湯）：魚50g、蔥段3g、豬背油2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t4 g1 o$ L2 f7 v ●果物（季節水果）：蜜梨65g、哈密瓜100g、火龍果100g、奇異果40g ' Z6 S! x$ R  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?6 r2 l( R& Y7 M: _. \1 u

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