[健康資訊] 黃金定律 養生新概念

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諮詢／林澤安（西園醫院、永越健康管理中心院長）、陳怡婷（營養師）專題報導／張翠芬現代人大宴小酌不斷，暴飲暴食的飲食習慣已讓許多人的健康亮紅燈，近年致力推動預防醫學的西園醫院院長林澤安最近推出「黃金定律」養生新概念，希望徹底改變國人筵席餐飲過量的不當飲食習慣，只要遵守黃金定律，就能吃得健康、活得長壽。 林澤安院長以前只愛吃紅肉，不愛吃青菜，平日應酬多，紅酒每次至少喝一瓶，去年西園醫院成立台灣第一家結合醫療與休閒的「永越健康管理中心」，推動全方位整合醫療服務，今年初引進首部64排CT快速電腦斷層掃描儀，林院長身先士卒篩檢心血管，赫然發現冠狀動脈血管已有三條阻塞達50％，林澤安因此徹底調整飲食習慣，多蔬果少肉類，每天定時運動，減少喝酒應酬；他更要求醫院團隊設計加上「營養、健康」概念的黃金晚宴，為精緻的美食加入健康元素，希望企業界及一般大眾能落實在日常生活中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d: N: ~8 s6 L0 r4 y 健康飲食 黃金定律 + p( v+ H8 u- Ewww2.tvboxnow.com負責設計黃金晚宴的營養師陳怡婷指出，永越黃金定律極緻養生美饌八道菜含水果，總熱量才800卡，這樣的宴會餐，讓客人品嚐美食又不會增加身體的負荷，最能符合現代人的健康需求。 2 l% p6 x7 N/ q$ r8 n# q0 c" M2 U% S& k% btvb now,tvbnow,bttvb飲食黃金定律有以下六大原則：公仔箱論壇& V; h2 K3 S" U- u9 G( E' ?2 f% } 1.選擇新鮮食材：選購當季食材以確保食材新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb+ U. B& T. Z  v: s, T3 J 2.不過度烹調：多用蒸、烤、煮、清炒…等方式，搭配簡單的調味。www2.tvboxnow.com$ {# J+ z5 Y$ K+ N 3.營養均衡：包括蛋白質、醣類、脂肪、礦物質、維生素五大營養素充足，以及五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類、油脂類六大類食物均衡。) ^: X8 u3 k4 |1 D% ]7 X 4.多吃纖維含量豐富的食物：建議把白米飯改成糙米飯或五穀雜糧，每天至少吃三份蔬菜、兩份水果，有助於纖維的攝取。tvb now,tvbnow,bttvb* f" V1 s" S6 V4 g' |; M 5.少油、少鹽、少糖：減少調味醬料的使用，身體病痛自然少。 % s" O8 ~2 ~+ N2 z( otvb now,tvbnow,bttvb6.酒量適中、八分飽：油脂1克9大卡，而酒精1克就有7大卡，酒類只提供熱量，無法提供任何營養素，所以飲酒千萬要節制；八分飽是最健康的攝取份量。 . X; |1 v% v! _7 L6 Itvb now,tvbnow,bttvb陳怡婷營養師也建議大眾在宴客時，將黃金定律運用在各式菜肴的設計上，為賓客的健康把關。 1 C* _1 ^0 ]) m1 l+ Z8 w★中式宴會菜單開立技巧 " U, `3 [. ]+ b* w! q1 N! Z+ Wtvb now,tvbnow,bttvb1.六菜一點一水果，六道主菜以「全葷：全素：半葷素＝1：2：3」為原則。點心則避免酥皮類的茶點(例：叉燒酥)。tvb now,tvbnow,bttvb5 v- }4 h: |! B) o4 B3 Y4 o+ [ 2.出菜順序稍做調整，由肉類比例較少的菜色優先。 8 G* K* w% F! _( z% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.避免過油及油炸。; O+ s" _3 b* @4 q" R ★西式宴會菜單開立技巧 ( g1 J8 ~" Y' Q4 F( H& G7 S公仔箱論壇1.減少橄欖油、沙拉醬、奶油、鮮奶油等油脂的使用。選擇較清淡的菜色，可用酸、辣來提味。 : [$ s& m4 y; m. ~: y/ C5 d6 x2.避免魚子醬、蝦、鵝肝、動物性奶油等膽固醇較高的材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b. s0 n& T: V6 t3 u+ Q8 [ 3.每道菜色除主材料外，可再搭配五穀根莖類及蔬菜類。* x# H% U8 d$ w+ j8 x8 O+ s ★日式宴會菜單開立技巧 ' B# c( F1 r: ~" Q7 H公仔箱論壇1.食材的選擇盡量以油脂含量適中的為主，鮭魚、鯖魚、秋刀魚等脂肪含量較高，盡量避免。 9 x& Y% J( z) f6 m8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.揚物裹有麵皮，吸油量相對增加，應適量供應。tvb now,tvbnow,bttvb7 H! b; N# O, \' T  X" ?$ ? 3.以少量多盤的方式供應，提供視覺上的滿足又不過量。 5 C) g  ]4 ]4 q: v7 V5 s: @www2.tvboxnow.com黃金級的醫療照護 ; D- F9 Q. ?+ h! `4 i要活得健康長壽，除了飲食須遵守黃金定律，林澤安院長也推動黃金級的健康管理與醫療照護。 / {8 ~( C. G! O; Y, E; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林澤安以全國最有品味的醫療服務機構來經營永越健康管理中心。他表示，多數人不喜歡健康檢查的原因，包括醫院環境不舒適、不方便、不隱秘；永越創造一個無感染、舒適且充滿文化氣息的空間；在五星級的客房內進行健檢，有專人服務，隱密舒適。 8 d/ J/ N( q% Z林院長強調，所謂黃金級的醫療照護就是依照受檢者過去健檢及醫療史，提供符合個人需求的健檢項目，檢查後更提供完整的健康管理計劃與醫療立即解決方案。因為健康檢查只是打開健康之門的「鑰匙」，開門之後需要完整的健康管理配套措施，同時進行必要的醫療追蹤，這樣健康檢查才有意義。$ j. d: k; R7 `- ]; } 為落實健康管理，永越特別採會員制，除了量身訂製健康檢查外，更包括每月健康追蹤、每季定期回診、會員專屬醫師及健康秘書、營養諮詢建議、體適能運動規劃及指導。為會員任何健康上的問題或疾病防治，提供全方位解決方案。 7 I, t& I0 Y& g. q5 Y# a" h多吃健康食物 3 V5 ^/ j4 N3 i4 E, c' `營養師陳怡婷表示，永越黃金定律的另一個重點就是多吃健康食物，不碰垃圾食品，以下是世界衛生組織評選出最健康的食物，供民眾參考。8 j9 R2 H6 F9 W4 D8 t4 ]. u2 K ★最佳蔬菜：地瓜(維生素豐富，最佳首選)，其次是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪裏紅、大白菜。www2.tvboxnow.com" @7 E6 }: `" W7 o% @ ★最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃(奇異果)、芒果、杏、柿子、西瓜。 ) b! m0 R5 f1 @" n/ Owww2.tvboxnow.com★最佳肉食：鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益心臟。雞肉與深海魚肉稱為「蛋白質最佳來源」。公仔箱論壇' M% M) f4 s2 _8 [) a. o ★最佳食用油：玉米油、米糠油 ; N) C: f5 k  O& f2 c+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。、芝麻油。植物油與動物油應按 7 m$ |7 l  n. R; ~5 Q1：0.5至1的比例食用。, |" P4 M) R7 x; O( } ★最佳湯食：雞湯為首選，宜冬春飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \3 E/ p2 S3 m7 A/ v- ] ★最佳護腦食物：   n% D* o5 B3 M4 J9 k9 ttvb now,tvbnow,bttvb蔬菜：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小白菜、蒜苗、芹菜。 4 O; T4 Q5 `* b3 etvb now,tvbnow,bttvb殼類：核桃、花生、開心果tvb now,tvbnow,bttvb/ A) `/ d: U7 s) n: Y+ }0 G8 C! ^, b3 R 、腰果、松子、杏仁、大豆。www2.tvboxnow.com8 o- U7 D4 s' H: p; c 其他：糙米飯、豬肝。2 m- M; A8 V5 n/ X/ J 黃金菜單! y! m, k2 ]; y1 d- g8 G ●前菜：安肝豆腐（安康魚肝10g、蛋12.5g）、巴黎式鮪魚（鮪魚10g、美乃滋5g）、豚肉黃身燒（豬肉10g）、純菜梅酒漬（順菜25g、梅酒30cc、洋菜適量）www2.tvboxnow.com3 \, S0 y- x8 l/ I, Z. s ●沙拉（和風生菜）：春捲皮1張、生菜80g、油10g ; Z) G. ?3 F- f/ I% W8 o4 B3 \www2.tvboxnow.com●燒物(銀鱈西京燒)：銀鱈50g、照燒醬5g、昆布捲1個tvb now,tvbnow,bttvb$ r+ M+ J  ^  N. F ●煮物（牛筋大根關西風）：牛筋80g、蘿蔔50g$ Q! x. T/ l0 Z ●蒸物（龍蝦豆乳豆腐）：豆漿60cc、蛋白20g、龍蝦40g、鮮干貝4.5g ( J; R3 m0 x5 ?- I6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●御食事(鮭魚卵飯)：鮭魚卵3g、飯135g 6 v+ K) x+ U7 Q+ ]●汁物（烤蔥魚丸湯）：魚50g、蔥段3g、豬背油2g , F6 l; D0 U) j公仔箱論壇●果物（季節水果）：蜜梨65g、哈密瓜100g、火龍果100g、奇異果40gwww2.tvboxnow.com4 I" `5 Y) I5 {5 L2 S  q& ?  K4 Z % y( Q# b+ ^) W! z3 g1 c

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