[健康資訊] 黃金定律 養生新概念

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諮詢／林澤安（西園醫院、永越健康管理中心院長）、陳怡婷（營養師）專題報導／張翠芬現代人大宴小酌不斷，暴飲暴食的飲食習慣已讓許多人的健康亮紅燈，近年致力推動預防醫學的西園醫院院長林澤安最近推出「黃金定律」養生新概念，希望徹底改變國人筵席餐飲過量的不當飲食習慣，只要遵守黃金定律，就能吃得健康、活得長壽。 林澤安院長以前只愛吃紅肉，不愛吃青菜，平日應酬多，紅酒每次至少喝一瓶，去年西園醫院成立台灣第一家結合醫療與休閒的「永越健康管理中心」，推動全方位整合醫療服務，今年初引進首部64排CT快速電腦斷層掃描儀，林院長身先士卒篩檢心血管，赫然發現冠狀動脈血管已有三條阻塞達50％，林澤安因此徹底調整飲食習慣，多蔬果少肉類，每天定時運動，減少喝酒應酬；他更要求醫院團隊設計加上「營養、健康」概念的黃金晚宴，為精緻的美食加入健康元素，希望企業界及一般大眾能落實在日常生活中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R% r) K5 f# u& X 健康飲食 黃金定律 4 r$ D' u6 N: V6 A9 o公仔箱論壇負責設計黃金晚宴的營養師陳怡婷指出，永越黃金定律極緻養生美饌八道菜含水果，總熱量才800卡，這樣的宴會餐，讓客人品嚐美食又不會增加身體的負荷，最能符合現代人的健康需求。www2.tvboxnow.com. ~3 }; G! J% j4 R7 c 飲食黃金定律有以下六大原則：www2.tvboxnow.com: E; j  C; {1 W. l+ J4 l% |( _7 l2 b* } 1.選擇新鮮食材：選購當季食材以確保食材新鮮。 ; A3 \0 p# D& ]; b4 v公仔箱論壇2.不過度烹調：多用蒸、烤、煮、清炒…等方式，搭配簡單的調味。tvb now,tvbnow,bttvb# \6 i1 C2 `& C5 v  Y; ]) r 3.營養均衡：包括蛋白質、醣類、脂肪、礦物質、維生素五大營養素充足，以及五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類、油脂類六大類食物均衡。 4 @3 U  g; T  G& D/ Z6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.多吃纖維含量豐富的食物：建議把白米飯改成糙米飯或五穀雜糧，每天至少吃三份蔬菜、兩份水果，有助於纖維的攝取。tvb now,tvbnow,bttvb1 J" Q% H1 }8 R/ | 5.少油、少鹽、少糖：減少調味醬料的使用，身體病痛自然少。 + X& [* C% W6 T, x0 H, o7 n( R$ p% Htvb now,tvbnow,bttvb6.酒量適中、八分飽：油脂1克9大卡，而酒精1克就有7大卡，酒類只提供熱量，無法提供任何營養素，所以飲酒千萬要節制；八分飽是最健康的攝取份量。www2.tvboxnow.com6 q6 g% L' y8 G9 n% B" O 陳怡婷營養師也建議大眾在宴客時，將黃金定律運用在各式菜肴的設計上，為賓客的健康把關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x9 Q) E2 Z2 H% I' A* q1 I8 m9 v% k ★中式宴會菜單開立技巧 ! ^' d: h1 a7 V. C( L6 w# k; `1 y+ Lwww2.tvboxnow.com1.六菜一點一水果，六道主菜以「全葷：全素：半葷素＝1：2：3」為原則。點心則避免酥皮類的茶點(例：叉燒酥)。 2 X4 R6 k5 N. e4 m9 Z公仔箱論壇2.出菜順序稍做調整，由肉類比例較少的菜色優先。 5 I0 o- J: \- W$ A3.避免過油及油炸。公仔箱論壇+ C* b8 Z" N6 v0 r1 k ★西式宴會菜單開立技巧) f# x0 z& v8 ] 1.減少橄欖油、沙拉醬、奶油、鮮奶油等油脂的使用。選擇較清淡的菜色，可用酸、辣來提味。 3 C# b. b& K4 Y2 R8 S) o' stvb now,tvbnow,bttvb2.避免魚子醬、蝦、鵝肝、動物性奶油等膽固醇較高的材料。 4 Y. ~9 X+ K, {5 y* s1 R8 I$ xtvb now,tvbnow,bttvb3.每道菜色除主材料外，可再搭配五穀根莖類及蔬菜類。 ) e3 r& t9 a8 a" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★日式宴會菜單開立技巧 : A9 y- {+ Q) X$ ~) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.食材的選擇盡量以油脂含量適中的為主，鮭魚、鯖魚、秋刀魚等脂肪含量較高，盡量避免。 6 Y  M- d7 K+ i6 n/ `2.揚物裹有麵皮，吸油量相對增加，應適量供應。6 B; W; b8 @  \ 3.以少量多盤的方式供應，提供視覺上的滿足又不過量。 0 b% _* W7 ]. i# r9 l4 Cwww2.tvboxnow.com黃金級的醫療照護 + `1 ]0 Z  U8 ]8 n. G' I8 ~要活得健康長壽，除了飲食須遵守黃金定律，林澤安院長也推動黃金級的健康管理與醫療照護。   V8 G8 |" u( o  ^  L$ U林澤安以全國最有品味的醫療服務機構來經營永越健康管理中心。他表示，多數人不喜歡健康檢查的原因，包括醫院環境不舒適、不方便、不隱秘；永越創造一個無感染、舒適且充滿文化氣息的空間；在五星級的客房內進行健檢，有專人服務，隱密舒適。 ' S( A- f( k5 }' ?' |7 D# u7 Wtvb now,tvbnow,bttvb林院長強調，所謂黃金級的醫療照護就是依照受檢者過去健檢及醫療史，提供符合個人需求的健檢項目，檢查後更提供完整的健康管理計劃與醫療立即解決方案。因為健康檢查只是打開健康之門的「鑰匙」，開門之後需要完整的健康管理配套措施，同時進行必要的醫療追蹤，這樣健康檢查才有意義。 5 j; D; }" c' z為落實健康管理，永越特別採會員制，除了量身訂製健康檢查外，更包括每月健康追蹤、每季定期回診、會員專屬醫師及健康秘書、營養諮詢建議、體適能運動規劃及指導。為會員任何健康上的問題或疾病防治，提供全方位解決方案。 + {" N. O1 P/ l. P) q多吃健康食物( T1 O9 J& S, O% R  T2 h" h/ _ 營養師陳怡婷表示，永越黃金定律的另一個重點就是多吃健康食物，不碰垃圾食品，以下是世界衛生組織評選出最健康的食物，供民眾參考。www2.tvboxnow.com; L7 T- d( W) }- c; e3 J4 f ★最佳蔬菜：地瓜(維生素豐富，最佳首選)，其次是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪裏紅、大白菜。公仔箱論壇2 h$ g7 r: x+ c) m7 b( | ★最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃(奇異果)、芒果、杏、柿子、西瓜。 " f2 u+ C& P8 q3 z3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★最佳肉食：鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益心臟。雞肉與深海魚肉稱為「蛋白質最佳來源」。 ( Z# i, F7 e' R' N' l- y+ h, h- A公仔箱論壇★最佳食用油：玉米油、米糠油tvb now,tvbnow,bttvb5 C. ]& r$ U1 _ 、芝麻油。植物油與動物油應按tvb now,tvbnow,bttvb* u9 z% [0 ?6 |* g- | 1：0.5至1的比例食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c. i, C9 P1 X9 Y5 w ★最佳湯食：雞湯為首選，宜冬春飲用。 ) v# \& L; O3 P* T" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★最佳護腦食物： % d% N9 }4 \* [. Q8 t. [0 n; E; A6 Y1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小白菜、蒜苗、芹菜。 9 o$ o4 n$ \- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。殼類：核桃、花生、開心果 / Q7 l. \! p5 C( B1 \$ w" y, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。、腰果、松子、杏仁、大豆。, g9 u# G( k# s" W: o7 E 其他：糙米飯、豬肝。 ; n0 K. T  v4 V" O) ]  [公仔箱論壇黃金菜單& Q* J8 B9 m- O# H; L ●前菜：安肝豆腐（安康魚肝10g、蛋12.5g）、巴黎式鮪魚（鮪魚10g、美乃滋5g）、豚肉黃身燒（豬肉10g）、純菜梅酒漬（順菜25g、梅酒30cc、洋菜適量） 6 l5 A  T2 N. U- y2 ^tvb now,tvbnow,bttvb●沙拉（和風生菜）：春捲皮1張、生菜80g、油10gtvb now,tvbnow,bttvb, u  W/ y: e- M/ N0 ~ ●燒物(銀鱈西京燒)：銀鱈50g、照燒醬5g、昆布捲1個www2.tvboxnow.com2 x8 Z. D, P# @6 }/ y' H% H" z; m ●煮物（牛筋大根關西風）：牛筋80g、蘿蔔50g 8 O( y. N5 A1 u" j+ t) [●蒸物（龍蝦豆乳豆腐）：豆漿60cc、蛋白20g、龍蝦40g、鮮干貝4.5g 3 v0 b. J0 }6 m2 V& G. s●御食事(鮭魚卵飯)：鮭魚卵3g、飯135g # G, k. v. G2 x1 Q, Qtvb now,tvbnow,bttvb●汁物（烤蔥魚丸湯）：魚50g、蔥段3g、豬背油2g6 g! p. N! X4 G2 Y. T2 B* e ●果物（季節水果）：蜜梨65g、哈密瓜100g、火龍果100g、奇異果40g ; \1 g! L0 H2 d$ A# g1 U+ ]www2.tvboxnow.com8 k2 ^: N; ]2 d; t( {- S

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