[健康資訊] 黃金定律 養生新概念

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諮詢／林澤安（西園醫院、永越健康管理中心院長）、陳怡婷（營養師）專題報導／張翠芬現代人大宴小酌不斷，暴飲暴食的飲食習慣已讓許多人的健康亮紅燈，近年致力推動預防醫學的西園醫院院長林澤安最近推出「黃金定律」養生新概念，希望徹底改變國人筵席餐飲過量的不當飲食習慣，只要遵守黃金定律，就能吃得健康、活得長壽。 林澤安院長以前只愛吃紅肉，不愛吃青菜，平日應酬多，紅酒每次至少喝一瓶，去年西園醫院成立台灣第一家結合醫療與休閒的「永越健康管理中心」，推動全方位整合醫療服務，今年初引進首部64排CT快速電腦斷層掃描儀，林院長身先士卒篩檢心血管，赫然發現冠狀動脈血管已有三條阻塞達50％，林澤安因此徹底調整飲食習慣，多蔬果少肉類，每天定時運動，減少喝酒應酬；他更要求醫院團隊設計加上「營養、健康」概念的黃金晚宴，為精緻的美食加入健康元素，希望企業界及一般大眾能落實在日常生活中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F* D+ l; S& k2 i 健康飲食 黃金定律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h, S4 q8 c: s" r; B, b6 `7 M 負責設計黃金晚宴的營養師陳怡婷指出，永越黃金定律極緻養生美饌八道菜含水果，總熱量才800卡，這樣的宴會餐，讓客人品嚐美食又不會增加身體的負荷，最能符合現代人的健康需求。tvb now,tvbnow,bttvb7 _$ v" `  i, M: y 飲食黃金定律有以下六大原則：www2.tvboxnow.com% }" a! d; t6 B 1.選擇新鮮食材：選購當季食材以確保食材新鮮。 : I4 q* u7 F4 d( u' \* c2.不過度烹調：多用蒸、烤、煮、清炒…等方式，搭配簡單的調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m2 M; R0 F5 V# ?7 A2 U 3.營養均衡：包括蛋白質、醣類、脂肪、礦物質、維生素五大營養素充足，以及五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類、油脂類六大類食物均衡。5 s( y7 U/ T& m0 R; _ 4.多吃纖維含量豐富的食物：建議把白米飯改成糙米飯或五穀雜糧，每天至少吃三份蔬菜、兩份水果，有助於纖維的攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r2 a" J, @* d8 }$ | 5.少油、少鹽、少糖：減少調味醬料的使用，身體病痛自然少。 9 }; o9 R7 w7 h( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.酒量適中、八分飽：油脂1克9大卡，而酒精1克就有7大卡，酒類只提供熱量，無法提供任何營養素，所以飲酒千萬要節制；八分飽是最健康的攝取份量。tvb now,tvbnow,bttvb% p- q. X& F* X  o, ~2 G# L 陳怡婷營養師也建議大眾在宴客時，將黃金定律運用在各式菜肴的設計上，為賓客的健康把關。www2.tvboxnow.com, x7 ~* i! X9 d# L ★中式宴會菜單開立技巧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n0 T) P  M6 G  z1 d 1.六菜一點一水果，六道主菜以「全葷：全素：半葷素＝1：2：3」為原則。點心則避免酥皮類的茶點(例：叉燒酥)。公仔箱論壇( B' i; Y' J" ]3 R' ` 2.出菜順序稍做調整，由肉類比例較少的菜色優先。 * d2 y) k9 E4 w3.避免過油及油炸。 # g) ~, a: T) {/ ?9 T$ k! g8 Ttvb now,tvbnow,bttvb★西式宴會菜單開立技巧 5 Y) S6 S% ^4 lwww2.tvboxnow.com1.減少橄欖油、沙拉醬、奶油、鮮奶油等油脂的使用。選擇較清淡的菜色，可用酸、辣來提味。+ q' X3 ~0 L8 E! m 2.避免魚子醬、蝦、鵝肝、動物性奶油等膽固醇較高的材料。 ( C/ s' @' Q% e+ q7 Cwww2.tvboxnow.com3.每道菜色除主材料外，可再搭配五穀根莖類及蔬菜類。www2.tvboxnow.com0 ], [' ]5 R2 A8 y ★日式宴會菜單開立技巧公仔箱論壇0 z+ Y1 n4 D8 d: Z" m 1.食材的選擇盡量以油脂含量適中的為主，鮭魚、鯖魚、秋刀魚等脂肪含量較高，盡量避免。 4 S( Z7 u6 |$ G! k$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.揚物裹有麵皮，吸油量相對增加，應適量供應。 ( e, u- u) q6 a4 ?. h4 ^9 D0 o公仔箱論壇3.以少量多盤的方式供應，提供視覺上的滿足又不過量。   K; l7 q, R3 s# w/ ^www2.tvboxnow.com黃金級的醫療照護 " P$ c6 {. D4 ]/ ?2 M# x2 |: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要活得健康長壽，除了飲食須遵守黃金定律，林澤安院長也推動黃金級的健康管理與醫療照護。tvb now,tvbnow,bttvb; t' `( S, q  L& f; z 林澤安以全國最有品味的醫療服務機構來經營永越健康管理中心。他表示，多數人不喜歡健康檢查的原因，包括醫院環境不舒適、不方便、不隱秘；永越創造一個無感染、舒適且充滿文化氣息的空間；在五星級的客房內進行健檢，有專人服務，隱密舒適。公仔箱論壇5 U+ C+ R) n- e" Q 林院長強調，所謂黃金級的醫療照護就是依照受檢者過去健檢及醫療史，提供符合個人需求的健檢項目，檢查後更提供完整的健康管理計劃與醫療立即解決方案。因為健康檢查只是打開健康之門的「鑰匙」，開門之後需要完整的健康管理配套措施，同時進行必要的醫療追蹤，這樣健康檢查才有意義。公仔箱論壇& p9 m" B( t% R& r 為落實健康管理，永越特別採會員制，除了量身訂製健康檢查外，更包括每月健康追蹤、每季定期回診、會員專屬醫師及健康秘書、營養諮詢建議、體適能運動規劃及指導。為會員任何健康上的問題或疾病防治，提供全方位解決方案。0 ]2 |( x# U9 y 多吃健康食物 ; O# v0 w8 u+ t/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師陳怡婷表示，永越黃金定律的另一個重點就是多吃健康食物，不碰垃圾食品，以下是世界衛生組織評選出最健康的食物，供民眾參考。 $ u5 S9 K7 c. O( L) O( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★最佳蔬菜：地瓜(維生素豐富，最佳首選)，其次是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪裏紅、大白菜。 6 O3 Q0 Q- t5 l% S* s: P/ I0 f★最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃(奇異果)、芒果、杏、柿子、西瓜。公仔箱論壇4 `" G3 w$ `. ^2 O% M ★最佳肉食：鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益心臟。雞肉與深海魚肉稱為「蛋白質最佳來源」。公仔箱論壇0 {0 R  ^7 w& v' e5 Y ★最佳食用油：玉米油、米糠油 3 n4 u$ D6 `$ l) N+ s  G、芝麻油。植物油與動物油應按 4 N0 |6 h- t3 ~; L8 w) |' p4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：0.5至1的比例食用。 . M, q- h6 ~% y0 Z) H% r% ~tvb now,tvbnow,bttvb★最佳湯食：雞湯為首選，宜冬春飲用。. l. ^9 [2 h! s: N9 [ ★最佳護腦食物：公仔箱論壇4 G* `/ P' I6 Q. z: ` 蔬菜：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小白菜、蒜苗、芹菜。www2.tvboxnow.com& \/ m/ v* p) o( K. h+ H& F- R 殼類：核桃、花生、開心果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K6 K9 Q; ^  p: A/ q0 r 、腰果、松子、杏仁、大豆。 " O* K2 z9 e( }- P& Lwww2.tvboxnow.com其他：糙米飯、豬肝。www2.tvboxnow.com; L: r6 T$ j% T+ y/ ^5 }* U 黃金菜單tvb now,tvbnow,bttvb- u' I+ t, S" g& b9 V) h$ ^ ●前菜：安肝豆腐（安康魚肝10g、蛋12.5g）、巴黎式鮪魚（鮪魚10g、美乃滋5g）、豚肉黃身燒（豬肉10g）、純菜梅酒漬（順菜25g、梅酒30cc、洋菜適量） ; s- J1 S# U& a- o3 L: N9 e4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●沙拉（和風生菜）：春捲皮1張、生菜80g、油10g8 _2 g: D4 q- @1 N" _ ●燒物(銀鱈西京燒)：銀鱈50g、照燒醬5g、昆布捲1個 6 U8 l4 u( Q2 swww2.tvboxnow.com●煮物（牛筋大根關西風）：牛筋80g、蘿蔔50g 5 c6 J- I7 Z3 |8 D1 L4 j& n●蒸物（龍蝦豆乳豆腐）：豆漿60cc、蛋白20g、龍蝦40g、鮮干貝4.5g ' s# J4 K  k8 L! qwww2.tvboxnow.com●御食事(鮭魚卵飯)：鮭魚卵3g、飯135g $ Z: G/ E# Z+ d* ]! E●汁物（烤蔥魚丸湯）：魚50g、蔥段3g、豬背油2g . }5 b- d+ s. B# Z  n●果物（季節水果）：蜜梨65g、哈密瓜100g、火龍果100g、奇異果40g % R3 Y% N! {/ K' h7 [( n9 p# gtvb now,tvbnow,bttvb0 K% H+ k5 J" r! i/ ?( F. F

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