材料
% D; ]$ y' i8 B+ [0 A鹹蛋黃（壓碎） 6隻、大蝦（ 8-10頭） 10隻、火雞肉（切粒） 2両、生粉適量、油 1湯匙
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$ F! s$ U! g2 h$ D: D/ itvb now,tvbnow,bttvb醃料
7 A3 ~* l: P( q+ C! f i7 z鹽 1/2茶匙、生粉 2茶匙、蛋白 1/2隻、糖少許0 P+ G# R! n/ j/ |! _
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做法
9 ~/ d7 a* p; s! g- D8 D- Y) T! {www2.tvboxnow.com1.大蝦去殼，開背去腸，洗淨備用。
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( S! R) j7 A% o& W) u$ Q2.火雞肉粒先用糖、鹽、蛋白、生粉醃 15分鐘，隔水以大火蒸熟備用。
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, Q5 W3 H( c; z5 @) p# v3.蝦肉沾上一層生粉，燒滾油至 150℃，下蝦炸約 3分鐘至金黃及硬身。 y1 g2 t" l; d3 s; b
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4.燒熱鑊下油，下鹹蛋黃邊炒邊拌勻，用鑊鏟壓碎蛋黃，炒至起泡後，放入蝦球炒勻，最後放已蒸熟的火雞肉粒，拌勻即成。
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發表於 2011-12-20 05:45 AM
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發表於 2011-12-22 11:27 AM
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