材料公仔箱論壇( x9 W6 _" b- ]- c# t) {* f6 K
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両公仔箱論壇9 j/ _, c2 N1 E+ E/ l0 \* S
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v2 a4 ]1 n6 `; r2 Y
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙 E l) {, Q, K4 w( G
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! l6 ?: s, v4 e3 ~( o# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! L( N% f& U3 W; ~www2.tvboxnow.com1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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8 G% n# L9 e+ Q e3 h. Q2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。公仔箱論壇( v5 @3 c6 {( Y" f; K: x( G
5 {6 x% J+ `! mtvb now,tvbnow,bttvb3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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2 X$ O# Q# B$ j公仔箱論壇6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。9 o. e" L' v* R& x
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb) r8 Q5 M" g5 b0 H6 Z' `6 l
全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V; R: F# M) P1 _$ H
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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