[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料公仔箱論壇2 a, E* A& l1 }5 b% _
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両公仔箱論壇# t1 u. @: E. }/ X, m' h) k
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醃料
1 k; o2 w. J4 ]" z: Xtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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做法
( _( o' a$ ]3 ~1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb  |9 y( C- O- w8 p' V' F
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。公仔箱論壇; U9 h* s9 h) Z2 M2 Q
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。www2.tvboxnow.com& u) k5 ]' q2 b8 V
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D( n8 x7 C( F) {' T& {/ G9 s
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。www2.tvboxnow.com; X# u/ `+ w7 M: X$ l

% Y/ V5 k- g8 _' \* w) K' _公仔箱論壇6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& \1 o1 D& O- C5 P. y

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0 P% o+ Y/ ~/ V0 Y+ E1 g! K貼士
0 j' W% H& p9 t/ p1 u全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y2 D5 E' E' i$ j- b; P$ t9 a

joeybibi

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