[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料
: r) S  x  Y3 q0 mtvb now,tvbnow,bttvb米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両www2.tvboxnow.com/ i. j" I" x8 S; h9 H1 H

2 n) J) J, P! @: Bwww2.tvboxnow.com醃料公仔箱論壇& C' ~4 ?* C9 o( T; N
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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: e1 E$ d" H" n% ~6 ^! G/ J: Q( Swww2.tvboxnow.com做法
8 P! y8 @: f) d7 L# X* Q9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。# u( G- ?$ b3 y, m

% w2 q& v" s9 R! |: Dwww2.tvboxnow.com2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
3 {9 E  d  e1 v4 k, G+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( H2 H$ j2 v! Q4 p7 t! otvb now,tvbnow,bttvb3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ I$ m, j3 H* L
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。公仔箱論壇% G# w8 z7 y6 Y$ p1 i& Q- n. I- N/ h

/ u2 i3 ?% ~  Y公仔箱論壇6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。www2.tvboxnow.com" f* k! c6 ~% S# k

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全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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joeybibi

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