材料
/ h- g2 }5 q/ Mwww2.tvboxnow.com鯪魚肉/半肥瘦豬肉/矮腳白菜各 1/2斤、檸檬葉（切碎） 10塊、川芎（切碎） 3錢、豉油/雞粉各 1茶匙、麻油/鹽各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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: Q$ o) I: F N# e# h芡汁
8 C/ J% Q# r3 H2 Q+ p雞湯 1碗、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 I7 o' R% W5 B5 A" J" Q! X
1.鯪魚肉及豬肉剁碎，下檸檬葉、川芎、豉油、雞粉、麻油、鹽、胡椒粉拌勻，並撻至起膠。
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1 S( `7 N/ S3 Q. i4 X6 e2.將（ 1）唧成丸狀，用湯匙挑起，備用。公仔箱論壇5 M- h5 K/ c: _9 {4 c/ H! d( W
6 i W a& j; \" [" @tvb now,tvbnow,bttvb3.鑊內煲滾水，下魚丸以大火煮滾，轉慢火煮至浮起熟透，待 2分鐘後撈起備用。- q2 @7 U" z5 N0 n4 g
# Q) i( Y- M, Mtvb now,tvbnow,bttvb4.白菜灼熟後，上碟圍邊。公仔箱論壇7 y, U. q; L0 P0 A6 _
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5.鑊內下雞湯、魚丸，煮滾後，加胡椒粉、麻油，熄火後加生粉水，煮至稠身即可上碟。
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% ^/ E. s1 r4 }+ u( _貼士
4 n! i, f- n) D6 V撻完的魚丸放雪櫃雪過夜，口感會更爽！
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發表於 2011-12-22 06:12 AM
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