[中式食譜] 尖椒炒臘肉

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【原料】
' }7 v* |( q# {0 L1 Y  Ptvb now,tvbnow,bttvb臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。
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【製作過程】4 G# c. }. v! O4 P5 {
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
- ~$ |' A& s8 A) B* Kwww2.tvboxnow.com（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。公仔箱論壇+ s6 O& \0 F( F

! K2 |- r5 R( B; ?' v$ K【特點】 濃香鮮美，風味獨特。