[中式食譜] 尖椒炒臘肉

zactlion1899

【原料】
" v7 |* }0 `7 B+ O8 y1 z: d! Y臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。tvb now,tvbnow,bttvb: F9 B7 U/ {3 U$ J6 o; F
tvb now,tvbnow,bttvb* w1 \6 o8 }& V9 r1 k7 S
【製作過程】
3 r7 o7 M, N+ Q& ]6 R7 i（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
8 D  v) L" T2 e4 d+ o/ btvb now,tvbnow,bttvb（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。( M, A( M! g: T5 q' `; P
公仔箱論壇4 c) t! D& u, i1 {& p: y5 @
【特點】 濃香鮮美，風味獨特。