[中式食譜] 尖椒炒臘肉

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【原料】
  m. ~7 N9 B/ t# {$ z7 h; Btvb now,tvbnow,bttvb臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。公仔箱論壇  q; N2 d4 O1 w: O
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【製作過程】7 u4 d+ O% s7 K) j3 Z
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。) w+ T) B$ Y) G; o
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。tvb now,tvbnow,bttvb7 p& H/ w7 D2 E  t/ Q
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【特點】 濃香鮮美，風味獨特。