材料tvb now,tvbnow,bttvb2 G% _* J" r+ k
鴨（去頭及翼尖） 1隻、鹽/胡椒粉各適量、白酒 1/2杯、白醋 1湯匙、白蘭地/麪粉各 3湯匙、雞湯 1杯、牛油 2湯匙
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, b9 ~, W9 Y7 f餡料
, l6 `& L) ?+ h' g" s1 Zwww2.tvboxnow.com大蘋果（去芯切塊） 1個、洋葱（切薄片） 1 1/2杯、牛油/番荽碎各 1/4杯、鹽/黑胡椒碎/香芹籽各 1/2茶匙、西芹（切片） 1杯、麪包糠 4杯、雞湯半杯3 R2 x+ N, g: l9 [; q, v% G
z2 f) y3 m6 \3 g5 m' E: utvb now,tvbnow,bttvb其他
9 m. f' ]. R* c$ U8 m% z {9 ^6 ^. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/黑胡椒碎各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~/ Y, r! C# m- [% a& t5 P
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6 L) A. Y( C* N+ j5 j7 Utvb now,tvbnow,bttvb做法
& d* @3 ]7 Q0 V; Y公仔箱論壇1.鴨身以滾水淋約 20次，抹乾全身備用。tvb now,tvbnow,bttvb) d* h; H5 A; j0 S
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2.做餡料，鑊內下牛油以中火煮溶，下蘋果、洋葱、西芹、香芹籽，炒至洋葱軟身，加麪包糠、雞湯、番荽碎炒勻，熄火加黑胡椒碎、鹽調味，盛起。
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3.將餡料放入鴨身，用竹籤封口，放在烤盤中，用錫紙包住鴨翼位，用刀輕插鴨皮，灑上鹽及黑胡椒碎，放入預熱至 190℃焗爐，焗 15分鐘，出爐後，取 2湯匙鴨油，留用。
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0 V2 W0 W& U$ i( u7 J- F }8 D4.白酒、 2湯匙白蘭地、白醋拌勻，掃在鴨身上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 45-60分鐘，每 15分鐘用白蘭地醬汁掃在鴨身，出爐後上碟。" j* H# O' \$ B! E& s
/ e, B) A Y6 j! [ X1 ztvb now,tvbnow,bttvb5.煲內加牛油、鴨油，餘下白蘭地、雞湯、胡椒粉、鹽、麪粉拌勻，以慢火煮約 8分鐘，隔渣成白蘭地醬汁，伴鴨即可。
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發表於 2011-12-23 06:41 AM
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