材料tvb now,tvbnow,bttvb* q5 g3 K; m. X% b" v. q
鴨（去頭及翼尖） 1隻、鹽/胡椒粉各適量、白酒 1/2杯、白醋 1湯匙、白蘭地/麪粉各 3湯匙、雞湯 1杯、牛油 2湯匙
6 T1 `" ]- k- K" G( j7 Stvb now,tvbnow,bttvb
# a# _! S/ I0 F+ g1 H" E9 Qtvb now,tvbnow,bttvb餡料
6 Q+ N, x6 N2 I7 b$ Ytvb now,tvbnow,bttvb大蘋果（去芯切塊） 1個、洋葱（切薄片） 1 1/2杯、牛油/番荽碎各 1/4杯、鹽/黑胡椒碎/香芹籽各 1/2茶匙、西芹（切片） 1杯、麪包糠 4杯、雞湯半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r) h+ m5 N4 y
5 n# [* z1 i7 W! X$ b! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他
( V2 ?: i/ c5 A- K! T1 t: Etvb now,tvbnow,bttvb鹽/黑胡椒碎各適量
4 O5 T1 `$ i4 X) ?公仔箱論壇$ b6 d( {0 ]: N# P T$ z& c5 n I
/ t# Z Z3 C9 e公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u' s; u& X" k. p* ^( b1 Z9 Q
1.鴨身以滾水淋約 20次，抹乾全身備用。
! d6 n% [- C# y2 }0 \0 w- ]: D6 J8 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B5 @6 @9 W9 E+ v6 d/ k
2.做餡料，鑊內下牛油以中火煮溶，下蘋果、洋葱、西芹、香芹籽，炒至洋葱軟身，加麪包糠、雞湯、番荽碎炒勻，熄火加黑胡椒碎、鹽調味，盛起。
) B# u$ K3 k3 j9 {
9 g* |- ]7 K: ]; O# i" D' Xwww2.tvboxnow.com3.將餡料放入鴨身，用竹籤封口，放在烤盤中，用錫紙包住鴨翼位，用刀輕插鴨皮，灑上鹽及黑胡椒碎，放入預熱至 190℃焗爐，焗 15分鐘，出爐後，取 2湯匙鴨油，留用。- j7 J7 P% U+ {% r2 v8 [
tvb now,tvbnow,bttvb$ B% |/ ?0 K. h- J& z6 N
4.白酒、 2湯匙白蘭地、白醋拌勻，掃在鴨身上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 45-60分鐘，每 15分鐘用白蘭地醬汁掃在鴨身，出爐後上碟。
4 W6 a& B. S7 Y$ w5 c2 e# ~ Q2 E公仔箱論壇
U0 A) Q! Z, s5 [0 K. A5.煲內加牛油、鴨油，餘下白蘭地、雞湯、胡椒粉、鹽、麪粉拌勻，以慢火煮約 8分鐘，隔渣成白蘭地醬汁，伴鴨即可。
6 f/ L5 x0 E& [) }0 ^2 x& R* {9 \) U8 \9 R |
發表於 2011-12-23 06:41 AM
| 