[甜品] 蛋酒布甸

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材料
# U$ I5 K2 s) t6 I3 @* k+ f& C3 s' L公仔箱論壇淡忌廉 75克、呍呢拿油 1/2茶匙、蛋黃 4隻、糖 40克、冧酒 1 1/2湯匙、豆蔻粉/鹽各少許" g% @+ b  j8 i/ H5 n2 U: e% P$ R7 V
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裝飾
" i6 g3 `* ^9 P/ i4 F# ~1 |* `+ q豆蔻粉少許、士多啤梨 3粒       
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1.煲內加入淡忌廉、呍呢拿油以慢火煮熱，盛起備用。
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: q4 K/ ~! s; Y; k8 @. V2.蛋黃、糖、冧酒、豆蔻粉、鹽拌勻至糖溶掉，逐漸加入熱忌廉拌勻，以隔篩隔渣，倒入焗杯內，以錫紙蓋着，放在焗盤上。; b. W" i/ a/ T7 {# a& ?% p( i( \

# f" l0 |/ Q; X1 c- ]$ `) \www2.tvboxnow.com3.在焗盤內加入熱水至焗杯高度的一半，放入預熱至 160℃焗爐，焗約 35-40分鐘至定形。
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& u8 R3 u' m( F5 o. s公仔箱論壇4.取出焗杯，拿走錫紙待凉，放雪櫃雪至少 2小時，取出後以豆蔻粉、士多啤梨作裝飾即成。
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焗盤的熱水要倒至焗杯一半的高度，否則布甸焗出來便不夠滑溜。 , s( M4 U+ }+ F

vipercobra

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