[甜品] 辣薑梳乎厘

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材料
/ L+ V8 e. |4 H" Y8 y4 w蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量# m# ~- v" x+ c; D- Z- x( f

9 i- y+ E9 `0 M3 O- wtvb now,tvbnow,bttvb梳乎厘1 b( e4 u6 q$ D) x: Z
蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條( J2 N2 E% `( Q' Y8 K* p

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& @- a1 O: |( B  _4 P# m1 o4 Q, |1 }做法
( D! B, A6 Y% `+ `& q1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。2 i: D5 _# |" n1 o, q

$ C+ ]! e" }# Ywww2.tvboxnow.com2.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。www2.tvboxnow.com& x- C3 s' f9 h

8 z9 J, P" y$ x3.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。: S8 ^; W/ B7 J0 E; d( W9 l

: e4 o  |+ A) b5 S4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。
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5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。
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  {8 \! ]. G5 ]" o) `# d: j1 Ltvb now,tvbnow,bttvb貼士
" D* ~( h" t+ S  B4 A混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。
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