材料公仔箱論壇/ l' P# j% g5 ]- s
蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量www2.tvboxnow.com6 t- W! r6 N& M+ S( ~# |' H9 l
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梳乎厘
; e$ o# v0 S5 L. P( @6 Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條公仔箱論壇0 Z. J1 v+ J/ ?' L' q; r- b: e
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做法9 s+ n) ?/ l8 t. R% x
1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。
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2.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 E( x9 M4 E' I) m6 L
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3.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。
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6 z6 N& v. u( \( wwww2.tvboxnow.com4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。
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' O& t4 s- o. [# O3 s5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb, O. R1 ?$ g) B& Q% j; t
混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。
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發表於 2011-12-24 06:05 AM
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