[西式食譜] 紅酒牛仔肉凍

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材料
( A% V1 k' b3 P. }9 N9 Xtvb now,tvbnow,bttvb牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量4 R2 o% i! A5 C+ P

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3 }1 }8 y1 i; `) n1 {- a, W黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片tvb now,tvbnow,bttvb4 o  d! J; ~0 h. W$ y4 Y

. A: y$ K, ^' a# H  U2 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]) Q- D+ {+ n$ W( W3 z" o( ]
做法tvb now,tvbnow,bttvb: t! M3 i5 t- y; v& J2 h
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。www2.tvboxnow.com5 A1 C% |6 _. G4 D: P
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
8 T+ R8 u: X; F) y3 J& s: v& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; d% Y- K3 q! N: h: y3 I$ z# J% W3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。www2.tvboxnow.com, ?+ e- `" C* T  h  Z. I# H( ]

# y/ t0 n3 l8 [7 V4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r4 W8 C1 T  t# ^

+ Q/ Y1 q2 M1 r# N, T2 w1 e4 x公仔箱論壇5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。   B7 f& U; o) @2 z& O; f, F