材料6 w1 Y/ M7 E4 P
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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啫喱
. ~! t. u: W- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片tvb now,tvbnow,bttvb. ~0 y2 y5 F( V6 O% E: y
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! ~% w3 O6 w1 p6 N0 t3 s做法
0 C" ]) d( |2 @$ {9 b# ztvb now,tvbnow,bttvb1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h$ b; O5 C& [9 C: Z B& b- v
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。) C2 A g5 {" A
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。# _( ^# U6 ~' u* X' N$ K# I
' z1 Y) K. E. n+ \1 a' T公仔箱論壇4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。www2.tvboxnow.com1 k5 {- Y$ I+ n
) d2 _( Z7 i' Y3 Y+ j6 X+ ]1 ^( A: Z5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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貼士
" }+ o; \( _, @4 M0 |紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 www2.tvboxnow.com' \3 E5 ^3 ?& F; b
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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