材料
- n% a S3 z9 ?8 \2 U% u公仔箱論壇牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量公仔箱論壇8 c1 }% k2 h3 t
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啫喱
1 ]! F% c4 f) K- d2 c) F黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片公仔箱論壇- [& B8 q2 r* _( ^8 M
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做法
! C' b. t; d2 P. Z. L8 b1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。* A' g1 N: X) D* }
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。7 ?& z6 v2 `! L1 d
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K& [; H: H: O: g! y! g
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 www2.tvboxnow.com# i r$ N1 a* g, l8 Z. w0 A" c5 U
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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