[中式食譜] 茄汁蛋包飯

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【材　 料】
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& W( w% q1 u. `" x4 X炒飯：- [9 F! K# T0 B/ ^: t& Z. K
白飯 220公克
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! \) |5 U% U1 ~& [. i0 W. btvb now,tvbnow,bttvb青豆仁 30公克公仔箱論壇, ]$ `; U7 B9 G; }; N: H
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蕃茄醬 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 l6 {" B2 E& H: g9 B7 E: _6 H, J0 I, V
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白胡椒粉 1/8茶匙9 O" z3 i( }; y9 A4 Y6 n

5 [- Q/ g/ G# N# r8 f+ [& p蛋皮：
: x& M( m. y- r/ U0 U6 K雞蛋 2顆
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鹽 1/8茶匙+ O, R# c) a5 L* K  ]
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【做　 法】
+ Z- Q+ a" D' [# K$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  y6 o+ ?1 a- w, p5 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。www2.tvboxnow.com: \6 y0 l5 }0 i/ U5 K1 J* L
2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。1 n9 i( x3 C. @3 T
3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。
  J+ x. h. q5 Q& [0 P, e4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。