[中式食譜] 茄汁蛋包飯

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【材　 料】www2.tvboxnow.com6 p) t: \2 X0 V: C, R4 I; ~  V! T
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炒飯：www2.tvboxnow.com  h, y! ?4 T7 R0 i5 ^
白飯 220公克
# b: W7 _. K& g* L( Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [" ]& G, a4 y4 K2 G* ?
青豆仁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb6 D5 [0 j" L! K# N

  e) P) R+ x* m7 c4 p7 U3 C, owww2.tvboxnow.com蕃茄醬 2大匙* q( [$ H# i7 ]. v

; N1 m) V. L+ {% Ttvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 1/8茶匙
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; N( Z/ A  }& R. J. X6 ~蛋皮：
6 J5 O1 r8 [; Z9 e; ?; H公仔箱論壇雞蛋 2顆公仔箱論壇2 ^- C, r: n' W. k
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鹽 1/8茶匙
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【做　 法】
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6 r$ W( ~" H3 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。
: P6 Q. v0 t0 R# ~tvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。
4 I4 S% @. T4 F+ l6 Z& e3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。: }3 D5 n( T" b# x9 ], m* X4 N2 Q* o& {7 P
4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。