[健康資訊] 別被健康常識騙了／不吃早餐容易瘦

hamtu5168

【摘自《別被健康常識騙了》，作者井上健二，平安文化】
0 p4 P+ w6 R/ k+ V+ p0 U公仔箱論壇
* R" C7 l+ E6 n- S2 W  Bwww2.tvboxnow.com
' l! N( o8 M: a; Z# E" d1 q2 H不吃早餐容易瘦 $ c9 c2 S2 R; _( j
www2.tvboxnow.com( l- H, J/ d0 q7 R1 l
www2.tvboxnow.com2 H& c7 t6 l" G
前一陣子曾經流行過不吃早餐來減肥。雖然不知道是否是以減肥為目的，但日本人不吃早餐的相當多。 4 K3 W- O6 E; W' k- m

1 D2 S1 b$ n+ F$ h0 b根據「二○○八年國民健康營養調查」，男性二十世代約有30 ％ 不吃早餐，三十世代約28 ％，四十世代約25 ％。女性則是二十世代約26 ％、三十世代約22 ％不吃早餐。
; ]- W. q0 X/ x2 p3 \- k! x! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T8 z; R# l. G9 h, G+ T但是，不吃早餐反而容易變胖。二○○三年美國的研究指出，不吃早餐的人和吃早餐的人相比，易胖的機率高出五倍。
" [% t' ^8 s+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j( Y8 x' t% b+ q/ X
不吃早餐為什麼會胖？ 其中的原理因近年「時間營養學（chrononutrition）」的進步，找到了科學的根據。
/ s+ ]' B0 b* r; y" n8 W- ~9 ~
9 |# s: I! M# I. N/ `時間營養學最令人感興趣的是生理時鐘。人體內的生理時鐘管制中心位於腦部的視叉上核這個地方，在全黑的環境下，以一天二十五個小時為週期。當眼睛受到早晨陽光的刺激，視叉上核便會將時鐘調快一小時，配合二十四個小時的週期。
3 ^- G2 {6 |, I& `. S# Ltvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com0 C( d# E& W8 @' F  R. q
這些之前已經提過了，但事實上，體內所有的細胞都具有生理時鐘，也就是時鐘基因（clock gene）下令在細胞內製造的「時鐘蛋白質」（clock proteins）。時鐘蛋白質以一定的週期節律增減，而且是以二十四個小時為週期。 公仔箱論壇5 \$ v; ~, Y  o9 J4 l

6 U7 g) B3 ~$ }# ~公仔箱論壇吃早餐以重啟生理時鐘 公仔箱論壇. g$ }' |# C+ W2 l- k+ h( h

" }  d: j0 _3 Z- s! z# e1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腦部的生理時鐘是靠早晨的陽光來重新啟動的，但光照不到的細胞時鐘蛋白質，要怎麼重新啟動？
8 h; v8 F7 C# B, \" \8 q
, A+ {( v) A. C/ H6 l2 h6 ^" }6 _www2.tvboxnow.com如果想配合起床的時間，讓細胞的時鐘蛋白質增減週期重新啟動為二十四小時制，就要靠飲食的刺激。早上起來沐浴在陽光下，吃了早餐，中央與末端的生理時鐘就會同步，調整出與人體活動相應的體內環境。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p# P# \2 X+ z0 F7 g3 \

0 x6 H" S- |$ N9 `3 [7 v7 E6 i公仔箱論壇即使腦部的時鐘已經因早上的陽光而啟動，但不吃早餐，末端的時鐘便維持在尚未重新啟動的狀態。時鐘不準，能量的代謝也會紊亂。而腦部會將此解釋為「早起卻沒有東西可吃」，於是切換成節能模式，以減低體內的熱量消耗。這便是不吃早餐容易發胖的第一個理由。
9 l' a8 F  k, L9 Q3 l
# ]  J* ?% D0 f. x- Fwww2.tvboxnow.com由於我們睡眠期間無法從食物補充做為能量來源的醣類，因此在胰臟所分泌的升糖激素的作用下，體脂肪與肌肉的蛋白質會分解， 來補充醣類。人體即使是在睡眠中，仍需要醒著但不活動時的百分之九十的能量。 $ ]6 C  |& i: F) U& V; F( o' O  E

8 K6 M, z* `. U/ L7 T! Ctvb now,tvbnow,bttvb因此，當早上起床時，是處在肌肉進行分解的狀態。早餐不補充蛋白質，肌肉分解就會一直不間斷地持續到午餐。肌肉一減少，人體維持靜態時的熱量消耗就會變得更低（請參考常識12 ），這就是不吃早餐容易發胖的第二個理由。
+ G! o4 {6 R8 L1 N: y+ D# @% Wwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T! c- s9 m1 ~8 ^0 c
光是喝果汁、咖啡這些飲料，很難重新啟動細胞的生理時鐘，因此還是別忘了攝取米飯或麵包這類固體。除了醣類之外，為了補充被分解的肌肉的蛋白質，也請記得從牛奶等乳製品、雞蛋、大豆食品等攝取優質蛋白質。
. |! \; E7 t) Y+ s, btvb now,tvbnow,bttvb
: t( S/ m' h- C# Y/ }8 m3 v公仔箱論壇西方人的早餐少不了優格或乳酪等乳製品，日本人也喜歡在早餐吃烤魚、納豆。以前的人或許並不了解時間營養學，但看來傳統的飲食生活就是以配合身體的自然節律而設計的。 公仔箱論壇: V$ a4 s% q9 m" S9 e* u

( @' f( O& [& F4 a1 }+ x. A4 ~/ H" A8 [+ ?
這則常識是假的。不吃早餐的人，比吃早餐的人更容易胖。

vipercobra

thanks for sharing