材料( d( {" g! j8 F7 h( q3 Y3 Y
罐裝香樹子 2湯匙、乾佛手絲 3錢、瘦肉 2両、香葱 2棵、滑豆腐（切塊） 2磚、頭抽/麻油各 1茶匙www2.tvboxnow.com% J6 g% x3 q/ V! u! O8 W2 V
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醃料
; F* e# M1 y1 c" s7 Nwww2.tvboxnow.com抽 1茶匙、生粉 2/3茶匙、糖/白胡椒粉各 1/4茶匙、米酒/麻油各 1/2茶匙www2.tvboxnow.com* P/ K0 k2 [2 H6 ]
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做法+ i9 l5 s/ Z0 A9 h o
1.瘦肉切絲，下醃料拌勻，醃 30分鐘備用。3 c5 f* Z/ D. H
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2.乾佛手絲浸水 20分鐘，隔水備用。香葱只取綠色部份，切成葱花備用。tvb now,tvbnow,bttvb! v# I& [9 e* H: w+ i+ E1 _
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3.佛手絲平鋪在碟底，放上豆腐、肉絲，撒上香樹子。* h5 |& _! @% _: W% S0 D
/ d1 r* t+ b& p! c" {: _tvb now,tvbnow,bttvb4.將豆腐隔水以大火蒸 20分鐘，撒上葱花，淋上頭抽及麻油，蓋上蓋再蒸 2分鐘即成。
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若用乾的香樹子，可先浸水 30分鐘，再用鹽略醃即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 P* c4 M' R' H) c" P
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發表於 2011-12-27 05:36 AM
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