[甜品] 抹茶乳酪蛋糕

marcus0828

抹茶乳酪蛋糕
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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 G1 Q/ Q) Y4 f/ A9 B& h
底層派皮：
糖粉	10公克公仔箱論壇8 s. W. ^( ~# ~) S2 B
消化餅乾	150公克 . L% ^1 f/ x0 t% N9 Ttvb now,tvbnow,bttvb
奶油	30公克 ( S2 b8 o0 P+ m0 b- x1 J
牛奶	15公克 " g$ {- U5 P- J$ e公仔箱論壇
蛋糕體：
牛奶	126公克 ; T' G" D1 ]( T% L: \
動物性鮮奶油	31公克公仔箱論壇3 B0 K& v/ d: i: U- y% g
奶油起司	314公克 - j3 {! ]8 r4 i* \2 v5 P3 Z* |1 G公仔箱論壇
細砂糖	63公克tvb now,tvbnow,bttvb3 P0 F, M7 s! ?6 }' S& W% ~/ k
全蛋	35公克www2.tvboxnow.com. a& ^, m; ?7 Y
玉米粉	25公克www2.tvboxnow.com* t. [! z7 ~* f7 _$ n! T( Y
抹茶粉	10公克 % u$ u$ ?2 ^9 y! c

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。