[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】 3 B, Y6 d0 X/ E9 F2 ?- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
底層派皮：
糖粉	10公克# g- ?4 Y; |7 ^$ p4 \& Z2 a' H. I) x$ Q# Q
消化餅乾	150公克tvb now,tvbnow,bttvb/ F. X! |* ^3 k
奶油	30公克 8 `- j2 J1 o; W; L* _0 }" H9 m
牛奶	15公克 5 O' {% \  k$ B$ U+ O; t  b! Fwww2.tvboxnow.com
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克公仔箱論壇- g3 g7 s) }3 s! k2 n
動物性鮮奶油	31公克 & U5 X4 r  u4 N$ x) Wtvb now,tvbnow,bttvb
奶油起司	314公克 8 f% `% z9 E0 h; m+ j! {8 [5 A  Q
細砂糖	63公克' r' Q* b% g+ {! `8 N
全蛋	35公克 7 |" B+ I" `" y2 D0 l- T: o. Z8 V0 htvb now,tvbnow,bttvb
玉米粉	25公克 2 D4 ]% V& S/ cwww2.tvboxnow.com
牛奶	126公克www2.tvboxnow.com; @9 d% N4 l8 y. M& x3 Y& p

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。