材料
; x7 o" h4 M6 ~6 |$ _' rwww2.tvboxnow.com雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條
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花生醬汁公仔箱論壇8 K, R. ^# d0 N6 P; l) O) a6 }
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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{, o" R( P# i' i; o( T) ~' l T3 b3 fwww2.tvboxnow.com做法6 d7 U: m" G! L& ?. z6 @- _' ~
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。www2.tvboxnow.com$ m b, E8 r8 o9 k9 H2 ~
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2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
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9 C3 x; y' O8 y3 p2 S公仔箱論壇3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
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% O0 O6 K9 `( H! A# Cwww2.tvboxnow.com4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。tvb now,tvbnow,bttvb, H) E: H! l3 C. S2 J" k6 R w
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5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。公仔箱論壇! @# j4 h+ q) j9 I9 [ l) M6 q
) p7 K, E* e7 I; A2 [+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。www2.tvboxnow.com* H) L6 I+ t. c; \5 I6 Y
! d5 V& s/ W0 v; h$ r公仔箱論壇7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
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$ y; t" j! B6 P' y, q公仔箱論壇包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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