材料公仔箱論壇2 x& w1 f5 u. R# V+ |) m/ y
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條tvb now,tvbnow,bttvb# ], e9 m2 \. h
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花生醬汁9 W& F$ e4 E) Q2 n% ~" E% Q- N9 Q3 b2 U
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb- @8 u v6 P T
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) j0 E6 U3 \' c$ ~; O3 B' E! s- xwww2.tvboxnow.com做法
* Y3 s9 _9 i% o+ K6 N4 Gwww2.tvboxnow.com1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。
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2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。公仔箱論壇' d# G+ g0 w3 n5 |+ V# H2 ^
5 }2 }9 X5 e0 e& s; J. k9 ?3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。" y @+ Y/ x2 x0 T/ y
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4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。
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5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。
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5 e- Q2 ?$ N/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。
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7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
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包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。tvb now,tvbnow,bttvb& q5 {# a0 M7 t: ?9 l! O
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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