材料1 v4 }4 e( N' }- ~! t5 ^
軟殼蟹/蛋黃各 2隻、麪包糠 90克、麪粉 1/2杯、芫荽根 1茶匙、小茴香少許、泰國辣椒粉/雞粉/胡椒粉/糖各半茶匙4 v' P Y- I0 |4 T1 k2 B
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1.麪包糠加入胡椒粉、小茴香、泰國辣椒粉、芫荽根、雞粉、糖拌勻。
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6 _8 ]& a' ]' T3 ^' P5 ]2.軟殼蟹印乾水份，剪半後沾上麪粉、蛋黃和麪包糠。
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/ Y6 d" G- Q$ U4 ^. k/ l7 x2 @3.燒熱油至 180℃，下軟殼蟹炸至金黃色，即可撈起。
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軟殼蟹本身很淡味，所以在麪包糠中加入較重味的調味料會較好味。 公仔箱論壇$ O* B! v( L- j: I; x" Q
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發表於 2011-12-30 05:28 AM
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