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軟殼蟹/蛋黃各 2隻、麪包糠 90克、麪粉 1/2杯、芫荽根 1茶匙、小茴香少許、泰國辣椒粉/雞粉/胡椒粉/糖各半茶匙3 D. @4 x& B+ T1 `
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1.麪包糠加入胡椒粉、小茴香、泰國辣椒粉、芫荽根、雞粉、糖拌勻。7 P6 f4 r* I* x5 S, U! F
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2.軟殼蟹印乾水份，剪半後沾上麪粉、蛋黃和麪包糠。, m5 e% O, e ?& T7 o# B3 x4 I
- c1 [! |1 a- `3.燒熱油至 180℃，下軟殼蟹炸至金黃色，即可撈起。 公仔箱論壇2 r" m9 D" v, |8 W3 O% h0 T
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軟殼蟹本身很淡味，所以在麪包糠中加入較重味的調味料會較好味。 tvb now,tvbnow,bttvb; F$ \7 N, c2 W! m
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發表於 2011-12-30 05:28 AM
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