冬天吃火鍋的五大原則
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0 h/ n; r# R4 L8 X, {* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x& Z6 N5 n( s g) @5 x- R
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. K) W5 d( ]. u6 _6 R! Y3 R# S公仔箱論壇榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：www2.tvboxnow.com- {& ~% ]% d/ V* Z$ t3 I2 _8 M3 Z
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■少油www2.tvboxnow.com; J4 H2 I2 N6 ~: L8 x
" l, Y/ o P; Z; S# Z$ X, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。www2.tvboxnow.com% ] I0 @& g R8 z& [" p' H4 e4 k
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2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。
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3 W! n. ]3 C$ e' Q& y4 `) ]# r8 h3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B6 E6 f. I! D& m2 [ I
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4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。www2.tvboxnow.com; ?$ w3 T5 w& p3 q1 ^4 [' N$ @
9 C$ I- g* P; |: G7 { K% A+ xwww2.tvboxnow.com■低鹽公仔箱論壇" O0 u+ P* O, v6 E" n9 Z
) s) n9 Y2 c* S1 u+ c1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。
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2 V% Z4 }& r: A& T3 q0 W$ D2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。
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1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。
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c7 H& j: R0 N+ bwww2.tvboxnow.com2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。
9 }8 p# x" h& n1 Y! N: e1 V2 ]$ r$ L* r■多青菜" v- G! z1 O: A8 ?3 R9 h1 x+ ?
4 F- J" E, r' l' x. f/ c公仔箱論壇大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。 Q, M1 ^2 c, @! |: g3 N) G
■重安全
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% l* F2 ]0 b: `* z" v- Cwww2.tvboxnow.com生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。
* ^# ]. Z8 ?- Z* T4 ~( b) q公仔箱論壇喝酒不一定能禦寒
7 Z, b' K: I( K% _5 O9 e# @; q4 _www2.tvboxnow.com不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。 www2.tvboxnow.com4 m7 l9 w' Z/ p
喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。
+ B5 f$ z" n. ?# Q* _' F1 k/ ywww2.tvboxnow.com每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？ 6 q# |0 S: h7 G% P5 z) B/ R
根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。 tvb now,tvbnow,bttvb& _/ ~0 T* z# N D* T
■溫熱性食物www2.tvboxnow.com* }. P! T! l1 }& ]: i# s
' _4 W& c( G, d: N% k% J. wwww2.tvboxnow.com可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E" m! W9 j) b% j
■寒涼性食物4 ~. M- j0 F( T( y5 Y b
. U" C2 B4 a) k和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。
# A) A9 w. y4 h/ u" i$ l公仔箱論壇■平性食物
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% r+ o5 k2 F q# }! h; l這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。
5 h6 c6 J( v* s; d7 q" A冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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