冬天吃火鍋的五大原則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w6 B) Q* p/ p* Y& H" U+ ]+ t8 L: v
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( c# f5 ?% D0 h' G) V& E榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：公仔箱論壇! S$ c9 A1 E3 U/ Y
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■少油www2.tvboxnow.com2 ~8 C6 ?. `* O" q' F
; f% f/ |& Z, ~4 Q/ u! W* F公仔箱論壇1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。0 {1 z, s S2 y7 u$ T# l
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2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。
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9 f8 o- [! L/ a! }; D. {) [% swww2.tvboxnow.com3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。
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% V- H- n- _- Bwww2.tvboxnow.com4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。tvb now,tvbnow,bttvb5 }. H q! b6 E" G
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■低鹽公仔箱論壇0 i3 k! g- S/ m, G* L8 p1 n$ f
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1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。tvb now,tvbnow,bttvb8 `& k! ?- D o) [5 F3 j! v! J8 E
- F4 ?- ?' x% i* x! }5 D; q+ awww2.tvboxnow.com2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。 ! D# k+ S: C! O7 z* }/ V
■限量
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1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。www2.tvboxnow.com/ O/ m0 }! ?! G6 f/ J; W1 i* L
8 M+ U8 B" N& {) W: l6 E2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。
$ c9 |7 s2 p1 ^) T■多青菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q7 {4 ^+ M& E$ t9 y$ a7 ]* w
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大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。
$ O: }# F! N6 }+ Mtvb now,tvbnow,bttvb■重安全TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b1 l6 B! Z. R. C. k: Z0 Q5 g% q) p
& G% l; z' q( A: a) O" @公仔箱論壇生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u8 Q: q% ]5 [$ _. L$ [
喝酒不一定能禦寒
, q* ?( R7 R9 D: o0 l7 Jtvb now,tvbnow,bttvb不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。
Q$ c- N8 H5 b7 r2 Y, I O( S" u喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。 www2.tvboxnow.com& i3 ]) n q( @" y9 Y$ h3 u
每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？ # k4 e. \ G" t8 C
根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。
* Q- h; ^) I/ ?2 Y* I公仔箱論壇■溫熱性食物公仔箱論壇/ N _% p$ l [+ A: w+ C
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可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。
; U6 a4 o V* n' f0 q7 H■寒涼性食物
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和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z# V! h+ l" ~8 d. `. K5 s- p
■平性食物公仔箱論壇! r3 X, e! ~3 M
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這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。
9 e G% a; w: d/ b9 N, F# Q冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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