冬天吃火鍋的五大原則/ V/ S+ L5 J5 K; J: v# ]) S X3 q
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* _/ g6 A$ U# c0 x榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：
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% L2 Q7 j- r" x; Y" s6 }% T1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■少油
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0 k' c! K# x. T2 Owww2.tvboxnow.com1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。
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! k& T1 v; l. C- b u0 o/ U7 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。2 }* q5 o. i. @1 [* Y( q6 y
; F; Y2 h( c5 |! h- r% A7 i' `9 E, }www2.tvboxnow.com3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。
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4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。公仔箱論壇" s3 o9 t: p% q9 n k6 o% t3 R
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■低鹽公仔箱論壇: p7 a' Y2 B, y; c/ T3 u
4 n2 w" ~' S6 e9 e* d3 @; N Mwww2.tvboxnow.com1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。
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2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。
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- f/ Q+ {* G$ `0 O' H/ c7 i: d+ Utvb now,tvbnow,bttvb1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。
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2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。 ! H3 u+ B& d6 ?' M& `( V+ C
■多青菜
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/ A( e l8 L% Y+ ]* H7 R& |# [: h大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。 公仔箱論壇* v3 H$ [: P4 e4 \4 j
■重安全# C H. a q* T# i7 k3 G3 @; ^, g; m
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生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。
@1 u6 q4 J. a( m/ K) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝酒不一定能禦寒
& v% s% C& t/ d& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。 7 E; x2 C5 j. ?8 K
喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q( D2 q; A( x+ E
每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？
, L# A- b! O8 G3 W" I0 L9 ?tvb now,tvbnow,bttvb根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。 % V2 }7 q! d7 R! a8 E9 T- E
■溫熱性食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r3 i; q" \" J" @
* k7 r9 Y4 G' Y2 {' X2 \可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。
0 G* t7 j; m+ ]' y& X6 l, X2 ptvb now,tvbnow,bttvb■寒涼性食物公仔箱論壇$ V% g, ~- ?* m
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和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。
1 U4 w8 _9 U3 F! w" n! R■平性食物
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* D7 i8 f0 c/ D" _6 \% k c這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。
, x! v( t9 w2 k) ~- `冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。 www2.tvboxnow.com: y$ m; y2 W$ a9 b- `2 V0 D2 A
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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