冬天吃火鍋的五大原則; J/ r) ?$ c9 `0 {2 @
3 s9 ~+ j2 N- O3 v* K9 i- @# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }# f( d& h/ g' y$ o" _
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# y Q6 ]# f) \- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：www2.tvboxnow.com3 d3 o: r O- z
: x1 g1 }6 s2 }. Y$ Etvb now,tvbnow,bttvb■少油
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1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。$ q/ ?: b: M8 `( }
# }# t1 k6 R3 N% i2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。
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3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F' A2 V9 s F% S$ |
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4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。
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■低鹽tvb now,tvbnow,bttvb2 R4 P1 X+ J* {& n2 G
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1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。
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# T6 j( t* B M* U z: X, _2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I( N# I/ I' Z7 Z* g: X( Y
■限量
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+ x& U6 T w- e+ r( \1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。
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) V, J- r8 ~. p* ^/ Z' a公仔箱論壇2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。
1 ^' V+ u* F w% v) C# _tvb now,tvbnow,bttvb■多青菜
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8 ]8 T$ }! j1 d. x. Z v大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。
% }, W9 E* S/ i( Q■重安全
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: k3 i( K1 N( \ K- G; q/ K0 W生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。 " w2 P3 J. X( G5 h, z
喝酒不一定能禦寒 & {" k2 J! x! Q y$ q; ]. b5 |6 S& Z
不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。
; u0 i3 R$ x9 h) s7 O: htvb now,tvbnow,bttvb喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。 公仔箱論壇6 k" P; P: G5 {2 ]8 r. f- G1 z$ [5 P
每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？ 公仔箱論壇: s$ s$ G3 I% B2 c( W2 j* H7 M8 I
根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。 5 p4 Z( S5 s/ F, e L& z+ _
■溫熱性食物/ P. k$ v5 _) h5 d7 }6 o% s
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可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。 www2.tvboxnow.com6 d: @* J8 `9 F! X- G; ^
■寒涼性食物tvb now,tvbnow,bttvb' O1 L) {* ?5 s9 T3 y* Z
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和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。
9 i. R/ H' p# i/ T jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■平性食物
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這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。 www2.tvboxnow.com Y6 V8 M# H6 N2 K
冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。 www2.tvboxnow.com' i* C/ D/ ] w! |8 t
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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