[中式食譜] 香炸牛油田雞

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材料：
8 \/ Q  `3 d: s5 z2 J  t, {* otvb now,tvbnow,bttvb田雞4隻、洋1/4個、指天椒2條、蒜茸1湯匙、雞蛋1隻、牛油30克。
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做法：www2.tvboxnow.com5 ~% b3 I9 p7 i0 D
1. 用少許鹽將田雞醃過，然後沾上蛋液，再撲少許生粉，落油炸，炸至金黃色，撈起。
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2. 然後再翻炸一次，可上碟。9 w- J7 x$ \6 W% R, i* n6 L
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3. 落牛油泡油、洋絲、已切碎指天椒、蒜茸等略炒，炸田雞再下鑊，炒勻後上碟，灑上?花即成。0 P3 I$ q! V0 L0 d1 ^* P  s# [
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小秘訣: 將田雞翻炸可鎖住肉汁