[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料& h, K% U) q5 s
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量公仔箱論壇+ ]: ]( r. o6 _& e0 O7 q

2 _# ?& P* p2 a0 O調味料
" O; Y1 l8 [( G% E* o: p. ~老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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做法公仔箱論壇8 U4 E7 b5 E) P/ m. q+ g
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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1 N* e5 U& G5 b6 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。公仔箱論壇! a0 c, u0 \2 r+ Z  u% d
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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$ d* @6 [7 t$ n2 e4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。公仔箱論壇, `# B5 ?+ X& I% I; G/ k% x

7 r3 R: I3 F# ^, c7 {, @. B* c+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 ) G) m8 y% b  w) Y

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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。公仔箱論壇7 |' V5 z3 ~4 X. x2 K; }

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