[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料www2.tvboxnow.com& ]9 `: M% {; z! _/ {! `3 s9 ^3 L
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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9 J4 ?/ i$ J9 r8 o7 l+ H# }tvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 B  D$ W, W) A
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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: Z0 k. D7 c) j6 T" W7 a3 {tvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G% ~. K5 b7 ]( e8 t+ i1 v
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。/ V8 |1 r. Y2 [( I3 M0 r$ b
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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- I* \1 f; {6 c, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。9 \4 a9 J% ~1 P+ m7 a  ]

1 T" H6 P! L1 U5 ?4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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1 m1 Q& i/ w% o: |+ @2 Z& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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2 K: m4 s, r( q# H: v  ywww2.tvboxnow.com6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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