[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料公仔箱論壇. h: S7 z( W9 I2 d; T& Z
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
! b8 n" D0 U4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ k; s+ A# L' P- J& h公仔箱論壇調味料
1 u; e1 t( g. Y. C0 uwww2.tvboxnow.com老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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5 S; o7 d2 k, j+ T% d2 y2 M3 Pwww2.tvboxnow.com做法www2.tvboxnow.com# m8 P3 U* I; F+ ^$ \9 T
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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! T% w) t: w# P: s  ?) K% p3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L2 Q1 S( j+ N+ M" i% H4 ^* z

4 D% o5 t, U' F- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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6 j' }7 _* d/ q7 Z  I. C公仔箱論壇6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 www2.tvboxnow.com; D( g: p( |( e. j* u5 R, m
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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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