材料
# {+ K# V& [5 v; H0 m1 |www2.tvboxnow.com雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯$ W5 s( G- B8 R% u" g
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調味料
8 K; F. F2 c, `tvb now,tvbnow,bttvb豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許公仔箱論壇3 T. ]: n# |0 E# N* o5 n3 l
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7 ]- v u; ^+ o, M, Y5 _tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇+ Z2 w8 b1 K' o" Y0 F' M; G
1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。www2.tvboxnow.com: B+ u2 O. t$ ^" T/ V
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2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。
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3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
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貼士
0 K8 t6 ^* k+ \1 N1 ?# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。- L8 D/ S- Q- ~
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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