材料
; @+ G7 G6 K! Z- b3 x# Fwww2.tvboxnow.com中蝦 10隻、蛋（拂勻） 1隻、生粉 1/2杯
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+ }' F: C) K6 [. t* {6 _www2.tvboxnow.com汁料
& u Q+ R6 J7 `& v4 ^( A公仔箱論壇乾桃花 5朵、熱水 1/3杯、麥芽糖 2湯匙# J( B: h5 O& o- D' Q: V6 o$ E
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醃料
8 B: D3 O& \" G0 L3 ]+ k. D ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、生粉/酒各 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許1 F7 [. A: [& G" z. T+ S8 }
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$ N1 U9 @ O8 G2 Q- W做法公仔箱論壇2 t+ A' J; n4 x$ ~
1.蝦去殼去腸，加鹽、生粉、酒、麻油、胡椒粉醃 20分鐘。
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5 u1 ?% q$ x Z5 \www2.tvboxnow.com2.乾桃花加入熱水泡 10分鐘，加入麥芽糖拌勻，備用。www2.tvboxnow.com2 S- C- r* \- A+ a8 b2 W
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3.將醃好的蝦沾上蛋液，再撲上生粉。
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! j2 K' N# D5 ^* m4.燒熱鑊下油，放入蝦球以慢火半煎炸至金黃，取出後瀝去油份。公仔箱論壇% _6 p( o7 r1 \/ U" C5 ^; k: H
6 Y1 e1 G K. N5 ~5.鑊內加入桃花麥芽茶以中火煮滾，將蝦回鑊拌勻，上碟即成。
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+ c; q6 V7 f7 J3 E! r* }貼士
5 \2 e7 F1 ^# d! t5 D想蝦球爽口有彈性，去殼去腸後要用粗鹽搓洗，然後洗去鹽份再抹乾便可。
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發表於 2012-1-10 05:41 AM
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