材料' a F( q0 x6 w0 L
58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克) r" v- E: B, a& T4 f
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檸檬醬0 ~9 x6 l3 H5 ]! ^
雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片& @# ^* u8 k" t# C a0 b
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朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量' c& i# G# ?; K' }! ?) ?4 [
公仔箱論壇0 j4 p% B i+ K4 l: ^- m& r/ z
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做法
- X( s; r2 w# c, M ^公仔箱論壇1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S+ b" K) C0 ]9 V% g. J& @' ~6 [
8 Z. k& q, g0 U* j4 M9 N2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。
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& J' E2 E. G# t; i' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。
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貼士
/ F+ D2 [' N: ]! itvb now,tvbnow,bttvb若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！
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發表於 2012-1-11 07:41 AM
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