材料
& m6 Q: d- C3 m6 ~4 L58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克
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檸檬醬9 ` P- c) A% {
雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片
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其他
; t9 L2 K1 v( [: ^3 p8 Wwww2.tvboxnow.com朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量. i) H; N, A$ w; H
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做法
: ~. B* C: v [' W1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。4 ` r* w4 V# r+ M
q! E/ y9 [# B, v. _6 _tvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N( C; W' V z
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3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb9 s+ c9 x# U) t6 z. k1 _/ Y" n! C
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb: W* B4 ~$ ?5 \" P4 N* d
若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！9 ^& ^3 l; E2 ^! x" E8 ~- l
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發表於 2012-1-11 07:41 AM
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