材料4 \0 z+ o: j' |
58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克www2.tvboxnow.com0 ?' ?1 R& J5 S# F
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檸檬醬
# H) \5 D$ I! K& l8 j4 itvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片www2.tvboxnow.com7 L& m: T+ m3 h6 a, ^2 Y# H
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" `" w, _! z2 w/ o& z5 r朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量0 T/ [( o5 P- j: p
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做法
7 i0 u: M% B' ]! |% j% Z0 [1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。; F8 H8 n! @) _2 m$ a$ d
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2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。
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; |. C" T$ P1 ^3 `& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。
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' A7 T# Q/ |' D7 X) @$ y4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！
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發表於 2012-1-11 07:41 AM
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