材料
7 h% F9 H0 i* C- U9 C蠔豉（切粒） 6隻、雞腿（切粒） 1隻、冬菇（浸軟切件） 3朵、薑粒/糖各少許、馬蹄（切粒） 4粒、粉絲（已炸）半束、蒜茸 1茶匙、紹興酒 2湯匙、蠔油/生抽各 1 1/2茶匙、西生菜葉 5片
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冬菇調味料公仔箱論壇+ [1 u) n% t& }- ~/ @ E
生粉/油/糖各少許www2.tvboxnow.com4 G2 b2 C9 ?$ f5 D, A- _
9 E& E/ }& w1 q& Htvb now,tvbnow,bttvb蠔豉調味料- S; Y( D8 M$ l+ L+ s% O5 P
雞湯 2湯匙、紹興酒 1茶匙、薑片 2片" J$ W6 o+ `" v- k0 y. F: v' @# x2 H
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醃料
1 K! q0 o" ^8 U$ X1 |0 G7 a生粉/鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許
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做法; [- M: J& t: h: m1 r: P
1.雞腿粒下醃料拌勻，醃 15分鐘。冬菇及蠔豉分別加調味料拌勻，以大火蒸 10分鐘至腍身。www2.tvboxnow.com* u$ x9 N1 J0 k) \& a
" b5 s/ H& w& K8 S( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，下雞粒爆香至八成熟，盛起瀝油。
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3.原鑊爆香蠔豉、薑、蒜茸、冬菇、馬蹄略炒，雞粒回鑊，灒紹興酒，下糖、蠔油、生抽，炒至乾身，盛起。生菜上放炸粉絲及炒香的雞鬆，完成。7 X0 a* [5 }0 f
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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