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蠔豉（切粒） 6隻、雞腿（切粒） 1隻、冬菇（浸軟切件） 3朵、薑粒/糖各少許、馬蹄（切粒） 4粒、粉絲（已炸）半束、蒜茸 1茶匙、紹興酒 2湯匙、蠔油/生抽各 1 1/2茶匙、西生菜葉 5片tvb now,tvbnow,bttvb- H- t/ t( ]8 u% Y' v' D0 b' G- H
8 R. [6 m. j M d冬菇調味料
# b: z/ N' a! N4 {/ A4 M8 q2 ttvb now,tvbnow,bttvb生粉/油/糖各少許
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蠔豉調味料
# J4 ?' s4 u8 ]6 ^) P( \; Z公仔箱論壇雞湯 2湯匙、紹興酒 1茶匙、薑片 2片公仔箱論壇* n6 f' t. u9 Y* o# X+ F
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醃料2 \3 X9 y) D e# N% b l8 f
生粉/鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許
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做法
* y- z6 u7 S; D0 q1 K" D2 }3 O公仔箱論壇1.雞腿粒下醃料拌勻，醃 15分鐘。冬菇及蠔豉分別加調味料拌勻，以大火蒸 10分鐘至腍身。
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2.燒熱鑊下油，下雞粒爆香至八成熟，盛起瀝油。
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3.原鑊爆香蠔豉、薑、蒜茸、冬菇、馬蹄略炒，雞粒回鑊，灒紹興酒，下糖、蠔油、生抽，炒至乾身，盛起。生菜上放炸粉絲及炒香的雞鬆，完成。( n, \9 D6 ^1 D
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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