材料www2.tvboxnow.com' V( o$ u( E$ h# ]1 ]1 u
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U( @+ n0 z9 g8 a, H
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調味料
' [. i. M+ z' y' p, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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P- P* A& |- U2 T- o做法
5 H4 y+ O l' C% C公仔箱論壇1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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( R% |6 f: ?3 w) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。# G6 Y) J5 P8 _( S6 f& a; \
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y: r$ r! O, L; Q! t
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 ! @) r0 Y |' l/ H
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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