材料
, c( I+ `/ n t$ t( w9 K) s( h3 H' }雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e$ z2 }# u, z4 u2 G
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醃料
! D* l) k4 z' E公仔箱論壇生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙www2.tvboxnow.com) _5 S+ H2 s, D9 p0 l+ g
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J7 e. B+ w& X; O8 x做法
|7 o1 v9 f# [/ O U1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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$ _/ u) U( G2 ?1 i) _2 J* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s6 v2 e3 @. n& k) _1 G
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 ' A1 z1 u0 n& v2 g9 @. C
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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