材料
+ t1 j- @9 _; J. M9 r* L( p- kwww2.tvboxnow.com雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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8 r) a/ x2 _3 R& y. Y4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
7 z2 {+ L, L4 T7 fwww2.tvboxnow.com生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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3 u& o" q( a$ k+ J1 D9 N7 n3 X) ^www2.tvboxnow.com調味料
( ]- _ {5 B/ J$ Rwww2.tvboxnow.com紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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做法
+ O, Z+ h# u8 V8 T6 \4 c- e6 t1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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) m9 A3 g$ w f( ^1 g9 i) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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8 r+ U: V8 N2 f/ f4 l, J$ H4 wwww2.tvboxnow.com3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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