材料
7 M' [4 s9 W7 U; T; J7 T6 uwww2.tvboxnow.com雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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! k+ o& Z8 d. ^" x9 `( q公仔箱論壇醃料
* d0 `* F: I2 [7 pwww2.tvboxnow.com生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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( X' E! p6 \( z' t) l" x1 J4 D( J' I, v8 A" K公仔箱論壇調味料
9 c+ E: V8 i! [, `% y7 ~公仔箱論壇紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙. D+ I' p! T6 G. q5 O( |
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 p& ~2 P# L, J6 c3 Q: M* W
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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8 K* G' s" J( l+ u( J2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。公仔箱論壇; x/ P5 V8 d) p, r0 u
N6 _* B# z8 [! s( c) E: u公仔箱論壇3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 U/ s0 ~4 o+ G6 _$ X9 n3 V
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8 O# ]6 x) T6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
4 q8 x$ I4 d6 U7 l! i3 Z' @5 N6 H燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 tvb now,tvbnow,bttvb& z, r! t* K& u9 t, P
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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