材料
. d P/ b' W& H6 Q1 y低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 b6 `& v5 F- |& r( n0 O* ^& U
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蜜糖蠔豉公仔箱論壇: Y' J5 |& F' I$ ^- |+ _
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙公仔箱論壇: y9 ?7 T: ~5 _6 U. E* d8 w
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芝士餡
+ B. d+ i. V, k# ]2 b, N, kwww2.tvboxnow.com忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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' z# n6 G3 I& m* k/ T7 O7 x做法
% q1 h- u" t( c4 I9 j t* m- j+ h1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I) l7 k$ L4 ]: Q
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。www2.tvboxnow.com' R2 h4 T, G$ z' M6 P
2 P8 o+ O8 v* v3 |" l9 d5 P' ywww2.tvboxnow.com3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。 k& k2 ?3 A- U4 g+ K# x
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。2 j* F, M3 k& M: V) U. ^6 x
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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