材料8 f/ x1 e9 Z) R& ?, u# A
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升tvb now,tvbnow,bttvb* O+ R4 o3 G9 k1 Z
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蜜糖蠔豉
0 f6 n: S6 f( c1 n, T4 y% Gwww2.tvboxnow.com蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
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芝士餡
8 _' h- S% z" {( u; {' e9 q6 G% @忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
& a; X9 `! _% k9 y; p0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 r/ l0 P% R( r4 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法, T; r, `0 @% }2 c/ p1 y- J& w
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
. ]$ Q) [3 B6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 H, V6 N$ F5 G; Z! u2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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0 `0 U* I' @: i' r4 r2 I: ~; v3 L, R公仔箱論壇3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
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+ W4 o7 w A& p9 G公仔箱論壇4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。www2.tvboxnow.com$ T9 R+ l0 L, w s
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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* r' E2 d5 s8 q; S" Ftvb now,tvbnow,bttvb6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 公仔箱論壇( [% d9 w6 U& [% G9 ~
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蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！tvb now,tvbnow,bttvb" G( e" F& _0 R# m1 j1 u
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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