材料
0 o& ?0 ~( |7 F9 _: d低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j; e& {& K% H8 G/ e7 \- C6 w
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蜜糖蠔豉
0 S1 ~/ r I6 E7 D" F4 t公仔箱論壇蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b8 Y7 @0 r- x o3 B, G; m
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芝士餡www2.tvboxnow.com+ q# \8 h) l9 a6 {* O
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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" V: j3 D- m9 a4 B公仔箱論壇公仔箱論壇+ e; b! K; x6 x! Y' G
做法公仔箱論壇: Y, B" b, w" F2 O7 S' u/ S
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。) K% w8 U3 H8 a
1 g" E* H8 }4 n8 ]3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。www2.tvboxnow.com+ z( d0 T' q: Z3 w
; H' ?/ o9 r( S* m/ V3 |0 o$ e4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。公仔箱論壇! d" U! U) R4 ?4 N: l
" C' \7 q; ]2 d7 ]5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i# g- V. \: y* I2 Y: ?1 w( O% i6 H
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 ) M! K* j) @) \+ o
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9 n# T' g; j$ o7 F7 `# L+ N蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！ \8 `# x! }0 Y& Q: |! s/ Y
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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