材料( k- d9 I! x5 `+ J4 c" l
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
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& p! i0 z: L% _) j- A蜜糖蠔豉公仔箱論壇+ {; h2 U" E/ i4 u! r8 Y9 ]
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
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+ i6 N% h1 b. j( X G) Ewww2.tvboxnow.com芝士餡
! I- \" I' q9 I# I b忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。% Z+ h" x/ q& k
9 q b% v/ O& q# K" vwww2.tvboxnow.com2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。: m9 Z q. `6 T9 {
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。0 f$ S. O" u1 r2 ]/ V, H
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。www2.tvboxnow.com; {: C1 B* R9 e3 }4 i
; @, M: z( S' q% }6 L, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 , q' M) L% c# c
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. Q9 @* \' R# ]/ d+ G% ?www2.tvboxnow.com蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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