材料
/ m& x0 ^7 e. H8 j' n2 a低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
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' d, V! G1 X+ [+ q. N' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖蠔豉
- s, V% k" n% V0 ]( \, U! ?! ^5 y8 iwww2.tvboxnow.com蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
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) R6 F, m% L" ttvb now,tvbnow,bttvb芝士餡公仔箱論壇9 N' h* L; ?* k. h6 N8 G9 l
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' ^4 [% `0 J* c6 d2 m
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。( C+ ]; H7 N% A/ V0 q
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。1 X9 x! I# f% X' o% e
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。www2.tvboxnow.com- e, X- S$ i F$ B. @
9 t) `9 m& B$ G$ z$ t4 q2 kwww2.tvboxnow.com4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。1 q) s1 ^7 R6 f
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。www2.tvboxnow.com$ b* T- L1 @2 `5 s3 x/ `4 V/ h9 v3 C
# c) M/ P9 _, @" f- p' awww2.tvboxnow.com6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 & K# d$ X, E8 g9 k2 S! o! J
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蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！www2.tvboxnow.com5 ?; B+ Q0 O3 ], [6 P% B" c
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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