材料
4 i. n1 K* \9 U, u+ m# J/ F& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腩肉 1磅、羅漢果 1/4個、水 700毫升、薑葱茸（薑/蒜茸/乾葱茸混合）/南乳各 1 1/2湯匙、鹽/老抽各少許、磨豉醬 1湯匙、片糖 1/4塊tvb now,tvbnow,bttvb! `2 z' Q$ o7 }$ y5 c' r6 z N
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+ s2 S* U! C. U$ ^& F) D' V3 J* ktvb now,tvbnow,bttvb做法
4 v, L0 |4 u; ~! rwww2.tvboxnow.com1.羅漢果搗碎，以白鑊炒至發出香味，加水煮滾後，收細火煲 1小時，隔渣，羅漢果水留用。
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2.另備一鑊，煲滾水，放入原條豬腩肉，滾後收細火至成魚眼水（約 80℃），烚 20分鐘，取出，放凍水過冷河 1分鐘，抹乾水及油備用。1 g# ?7 K3 [$ R: L1 I
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3.將豬腩肉表皮放入滾油中輕炸至鬆化，逼出豬皮油份，盛起切塊備用。% U, R( q4 ^3 _% M. }
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4.燒熱油，爆薑葱茸、南乳、磨豉醬，加羅漢果水、豬腩肉、鹽和老抽，以大火燜 10分鐘，加片糖繼續燜 5分鐘。將腩肉連汁放入冰格雪兩天讓其入味。
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l3 E) g: Y! t+ P& otvb now,tvbnow,bttvb5.將（ 4）以大火煮滾 5分鐘，以解除凍氣，收中火燜 20分鐘讓豬腩肉更腍身和入味，最後轉大火煮 5分鐘，讓汁料收稠身，其間要不時拌炒，取出即可。
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: S$ {# m. d" A/ J$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士www2.tvboxnow.com; |% d% M. L2 K6 p! D4 I
以羅漢果搗碎煲水來燜豬腩肉，吃起帶有甘甜風味。 tvb now,tvbnow,bttvb5 l; a4 k6 B( \
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發表於 2012-1-14 05:59 AM
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