材料
7 m! P) w4 Y2 U8 c8 v豬皮（浸發切大塊） 1磅、豬肉清湯 300毫升、鹽半茶匙、老抽 3/4湯匙、南乳 2湯匙、薑蒜茸（混合）/麪豉各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% C$ P8 {5 h4 V' M! {6 X, y: T1 n
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% f0 G) V' G8 p做法
4 g% `, C! H8 K& b0 X' u1.燒熱鑊下油，先爆香薑蒜茸，加麪豉、南乳爆炒至發出香味。, e" J6 Z" G+ h1 f
% }0 u1 ]% B$ P T+ w9 W2.加入豬肉清湯，放入豬皮、鹽和老抽拌炒，以中火煮 5分鐘，再開大火煮 2至 3分鐘至湯汁收乾即成。
7 }/ {. J$ r3 O3 v/ P/ _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b* u% p! F9 b1 X4 L# A5 R
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貼士
! P: c2 Y: Z4 q3 |www2.tvboxnow.com市面較少見砂爆豬皮，其油份較油爆豬皮少，煮前先用 40℃暖水洗去砂再啤水。如買不到，亦可把豬皮多汆兩次水去油。 , j0 N2 K: N8 x3 ~
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發表於 2012-1-14 06:01 AM
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