材料tvb now,tvbnow,bttvb6 `, [! Q& o% L4 |4 R L% b3 }4 d: [
豬皮（浸發切大塊） 1磅、豬肉清湯 300毫升、鹽半茶匙、老抽 3/4湯匙、南乳 2湯匙、薑蒜茸（混合）/麪豉各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) F/ X9 s/ Z0 J8 g
3 T. }% T8 E. G5 f& k
* r. L! u" Q8 E做法
' \4 X7 ?! K5 Z1 M) P1.燒熱鑊下油，先爆香薑蒜茸，加麪豉、南乳爆炒至發出香味。* n' }( S/ I0 \, ~1 C r5 d
www2.tvboxnow.com0 D* i- C5 c# W1 I0 l: Z' \
2.加入豬肉清湯，放入豬皮、鹽和老抽拌炒，以中火煮 5分鐘，再開大火煮 2至 3分鐘至湯汁收乾即成。
5 B. v* S+ |2 K8 \$ U# j4 m
+ k# F, B/ A v; V) O8 `& H0 h4 C7 v公仔箱論壇公仔箱論壇$ U4 q" l: x& m# e
貼士
( Y1 m* j( e: D# f, e% V, ltvb now,tvbnow,bttvb市面較少見砂爆豬皮，其油份較油爆豬皮少，煮前先用 40℃暖水洗去砂再啤水。如買不到，亦可把豬皮多汆兩次水去油。
9 e+ E# w- z, A9 Z5 o |
發表於 2012-1-14 06:01 AM
| 