如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！公仔箱論壇" J' @: W' M5 K; u8 F# I
( @& {2 U# p% [7 O8 [6 F0 g7 ^* ?2 L公仔箱論壇強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。' K5 [/ y$ p7 w+ l* N8 y. H' ^. m
) _6 O: O7 s0 q S) _/ btvb now,tvbnow,bttvb貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。
" K# g# w+ w3 ?, b& a' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 l/ g) g: {7 a0 {3 T, |tvb now,tvbnow,bttvb話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。+ J" ^0 F* ^' c9 U& h6 ^2 m
tvb now,tvbnow,bttvb$ f$ ]# W. J) o
店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。tvb now,tvbnow,bttvb9 F4 K3 z0 S% n! @
- g, U/ D2 x2 P. ^5 p) z/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！
" ^+ ~7 j' ~' E
0 r; ?* q7 ]! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。G.S：我想問個店名點解呀？
4 ~/ a# V" {* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^tvb now,tvbnow,bttvb) F. A* g k6 c2 n0 Q( p J& W/ B
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？公仔箱論壇* f! C4 y) t$ x% H! J0 \! t$ c
希斯：會唔會有小食呀？^3^公仔箱論壇, `+ d- c) ~# Q
卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p: H4 c0 z6 @6 ^- B( F! k# E
G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XDtvb now,tvbnow,bttvb/ H/ L1 T5 J" [
卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^
3 w- P! f2 b) F9 L K5 s8 y公仔箱論壇Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！# j9 T q+ A0 p, J+ {4 k
8 C# D- z( W% B/ hwww2.tvboxnow.com地址：西環堅尼地城爹核士街, l! \0 v4 \. m# M, F$ x: i
tvb now,tvbnow,bttvb( s( h3 B4 Q+ N7 I0 h, t* v! B
中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。tvb now,tvbnow,bttvb/ m+ e$ l, x- y2 q
/ M1 J) a; Z! H
店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。
/ i) v d, i1 K2 j你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！tvb now,tvbnow,bttvb# Q$ i; V) z. t8 D; v& j" A$ |" l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r- L+ ^3 N. @6 x& Q- L, f
陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o
+ t+ H3 K) J7 G- ?: Y& `$ A( ]! A蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD
, j) S0 e# Z* s& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元先生：湯底有無特別先？0 G0 F9 j9 Z- E. Y9 N! F+ ~
蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :Dwww2.tvboxnow.com F; e3 X* r# Y; ]) c5 b( Y
假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？
, l7 ^) q* B0 ^蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！
" X6 t ]; b* c0 O: X; i4 e陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV
L* b W9 q% h' G6 W; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 L/ q' I" M8 p* C& R) w
A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。- m+ j/ c3 u$ z0 X2 {) m6 L
和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！
, Z N& @" n* t5 {$ D3 Y rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！tvb now,tvbnow,bttvb1 A/ v& @) F( W9 t$ [( }. w8 L
Gogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^
4 I8 p ]' W! Y: n2 j& b( W! Ywww2.tvboxnow.com波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD
6 x) D" T+ q9 A1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？
8 ~% L' r5 u; h$ m* d- c8 X% s+ U$ P9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！公仔箱論壇% S+ {2 |9 m7 w
阿船：哼，我又無得食。^3^
6 J2 J3 L+ x4 q! D( a0 [9 p5 v$ ?tvb now,tvbnow,bttvb波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^
' [8 {( F; v- Q/ p |
發表於 2012-1-14 07:27 AM
| 