如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D9 L$ T% m9 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X9 }1 J% U4 H5 X0 L
強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。
: y# a5 H- R" ~0 @$ }www2.tvboxnow.com! [# b8 V9 C6 N O0 B& f
貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。
3 Y. Q# F5 S# ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 A; @% D8 R7 w2 ^0 j6 j' D- k
話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。
$ f0 U7 y& z4 ]公仔箱論壇
" |) X* \; z. P/ g4 s' l# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。www2.tvboxnow.com. _# z9 t& Z' |/ g. Y8 {
9 p* D/ I' `$ A; F2 dwww2.tvboxnow.com巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！
8 X: C/ J6 x6 W4 J# ?" {4 j' O! Atvb now,tvbnow,bttvb/ d+ E! o/ {1 d `8 v0 r8 W
G.S：我想問個店名點解呀？0 V8 `8 Y ]2 e8 `, T5 g0 f
卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^
% _3 R+ b# r+ X" d# H, m- owww2.tvboxnow.com陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？) ^" i+ e# T7 Y/ @9 j+ b
希斯：會唔會有小食呀？^3^
; U* L) m+ s1 [! p, W卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p
0 f' l- U" X) `: ^9 J公仔箱論壇G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD
" v+ A% A+ w1 r3 J Y: L卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^) m/ `) c# k+ E& c# p' x8 _( H8 K
Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！' R% I& a# \/ b$ ?" u$ R
" s! `( z f2 x+ u' D' J
地址：西環堅尼地城爹核士街www2.tvboxnow.com1 S; G0 S9 ]+ n7 @# W
, `! p8 U4 j# t f4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。
6 g. S6 c9 E* c- k# ]$ E公仔箱論壇www2.tvboxnow.com2 b; F _! q( f! t8 M5 G
店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。
' h1 I1 ]4 }4 [& Otvb now,tvbnow,bttvb你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！tvb now,tvbnow,bttvb8 I/ z* ^+ m) D$ r* Y) d
" t8 E& a R: I
陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-otvb now,tvbnow,bttvb/ k: s% {$ m( t) b
蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD( e/ v6 B! y0 A4 D* ~
元先生：湯底有無特別先？
~# ]) D/ U( L! o* A1 Z蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D# ^' E& J Q- l7 S/ l7 ^! K! ]' ?$ O
假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？www2.tvboxnow.com' g- }, p' G% A9 g
蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x! G1 ?6 Z) q. U
陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV
# G& {. x3 h6 @: h/ lwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com6 W1 |3 ?( Q- i) x, v! V' ?' ]) a V
A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。" w( d% U6 u# N6 I5 B0 o: p5 f
和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！公仔箱論壇+ v: v: m8 p, Q% r
波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！tvb now,tvbnow,bttvb" C1 ]$ R/ _( R* o7 E7 G' V
Gogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^
' _" i+ e7 Q1 E- y- k5 r% Ntvb now,tvbnow,bttvb波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDDtvb now,tvbnow,bttvb7 y) X0 p! r" q, ~' `2 |
怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？
' p: ~$ O( D& H5 itvb now,tvbnow,bttvb格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！
# L* @7 G2 J0 P3 n2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿船：哼，我又無得食。^3^
/ C, o- }$ a, i. H: ]9 w0 K波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^tvb now,tvbnow,bttvb* o3 Y1 \( B( C7 g
|
發表於 2012-1-14 07:27 AM
| 