如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！
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, `0 ]- |/ i1 U) K" rwww2.tvboxnow.com強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。
0 k4 x# E3 c, K( b: ~& Z* g+ G' \www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r9 T3 F7 F9 q. I `
貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。9 ]1 @) K: }. K5 U6 e% J
# e% `' A6 F' M! x4 d話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。tvb now,tvbnow,bttvb" q' ~6 K, B' D0 |
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店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {% A/ r3 p; C
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巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！
' w. L @6 R3 V; U9 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s* v0 ~6 o2 H. Y" L, l
G.S：我想問個店名點解呀？
, M0 k. J3 B1 [' |7 i( Q! j1 {公仔箱論壇卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^
" a, \/ N) `' i: @tvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？www2.tvboxnow.com! g) @/ G' \# P. G: T
希斯：會唔會有小食呀？^3^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I6 W2 h0 v. E; n1 w
卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p公仔箱論壇5 V% L0 _$ L s- l; M/ @
G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I! m! Z8 W1 U7 C' |6 Y
卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S) {: z/ x( [* p' ~* [
Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！% `6 E* Q" c+ C, h
# T1 W9 e- e. Q. Y, r5 x3 P) y公仔箱論壇地址：西環堅尼地城爹核士街
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$ f& W0 K0 Z2 Lwww2.tvboxnow.com中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。公仔箱論壇, K8 _0 j s1 _) X0 j/ L' Q
3 \( S0 I0 B; [: n9 h: \/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。
- g6 `2 H7 U+ g7 a C' s+ x公仔箱論壇你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！tvb now,tvbnow,bttvb0 ?& n. C/ u$ r' f4 }1 O
" @: p& @0 [( ~ ?- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o
$ ^; e7 g4 g& U }3 e$ `公仔箱論壇蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD
m! [* a. i5 {/ p# x& c6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元先生：湯底有無特別先？公仔箱論壇7 ^2 S' h m6 C+ ?& R
蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :Dwww2.tvboxnow.com* w* |- m; L* W* |, U/ r
假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？& H. t0 P) P# K7 _, d
蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！公仔箱論壇$ D1 [$ q2 [( W. ]5 r8 Y
陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV公仔箱論壇8 G* n+ x* M/ w/ F- n
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A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。5 m5 }! U4 m y' e& Z' x
和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！
, E w+ D1 C, Y) h* V ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！
" K) g1 A( q' J. O# RGogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^
a* S0 x% H& b7 u/ r' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD
" o1 L& l$ O. ]( b! d9 ]+ X公仔箱論壇怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？
2 }1 D) }" m! owww2.tvboxnow.com格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！/ C/ W; ]8 w) c, [7 m
阿船：哼，我又無得食。^3^
9 ]( E( N5 x& r+ |4 ?% m1 m) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I2 j/ b3 Y; j$ q, D# q
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發表於 2012-1-14 07:27 AM
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