材料tvb now,tvbnow,bttvb* F6 y5 M b: A
蘿蔔（去皮刨絲） 600克、臘腸 2條、蝦米（浸軟）適量、油 2湯匙、澄麪 9克、粘米粉 100克、冰糖 1湯匙、水 240毫升
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調味料
7 B3 J7 @" [, j2 J( j+ Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙、胡椒粉適量、雞粉半茶匙www2.tvboxnow.com" O0 ^% k( N; G g9 r
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( k0 I! a) @7 y# F5 ewww2.tvboxnow.com做法+ @& r- ^; `& v9 G0 v' j
1.煲滾水，放入臘腸烚 5分鐘，撈起切片。蝦米略切碎。
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8 V7 f8 Q4 K. G. q5 l3 hwww2.tvboxnow.com2.水、粘米粉拌勻，加入澄麪拌成粉漿，備用。. l3 H5 [. G; Q/ L3 T0 h
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3.燒熱鑊下油，爆香臘腸，加入蝦米，收細火再爆香，盛起一半蝦米、臘腸備用。公仔箱論壇+ q" u; S- S. d7 V
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4.開中火，原鑊加入蘿蔔絲同炒，加入冰糖，煮至糖溶，熄火，加入胡椒粉、鹽、雞粉拌勻，拌入粉漿，再開大火拌煮至成糊狀，熄火。
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5.將拌好的蘿蔔糕糊倒入糕盆中，抹平，鋪上留起的蝦米、臘腸。
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6.把蘿蔔糕放入鑊中，蓋上蓋，以大火隔水蒸 50分鐘，取出，灑上葱粒作裝飾即成。
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* i; X2 F5 S6 ~1 N6 c7 N6 _# _! J臘腸宜先汆水，去除油膩及塵埃，亦可令臘腸軟身較易切。
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發表於 2012-1-16 07:07 PM
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