過年當然要食餐好，一家人團團圓圓過節，今次就準備了鮑魚花菇扣鵝掌。
: n& g" a) I P9 M8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S8 { f% O! B9 @4 }& k7 D
& m3 T& x- x6 [( Awww2.tvboxnow.com8 Z/ k! D4 [: B& e6 C c D
材料:公仔箱論壇. C( m0 s' C* m- H% Y0 }+ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M$ G0 x1 ~( G# R; h, P
罐頭鮑魚 1罐(鮑魚切片)、急凍鵝掌 12隻、花菇 12 朵、西生菜 1個、乾蔥頭 6粒(拍扁)、蔥 2條(切段)9 w2 l" m. e" U9 C6 v0 z
4 }8 E; b* n3 n
冬菇醃料：! y* Z$ J8 z i1 o' N% a- H2 E3 Q1 K5 G
6 \! I( F1 h/ Z9 |tvb now,tvbnow,bttvb 砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、麻油 少許www2.tvboxnow.com- g1 _1 E& t) t" @( n2 H5 p& m
: W. ]2 A! Y4 [5 y. Y( U: R
調味料：
, |, c* g7 X6 F8 g & `6 A5 w9 v8 w/ b1 x
鮑魚汁 2湯匙、蠔油 2湯匙、老抽 2茶匙、砂糖 2茶匙、幼鹽 1/4茶匙、雞粉 1/4 茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 300毫升
+ |; y9 O% u4 b9 w公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com+ T5 j5 n6 ]$ P; j. R6 ~4 v5 J* {
鮑片汁：公仔箱論壇& Z; W8 i# ~ | o, C5 h! {2 T
l( l0 e% Y" t( j1 D. T4 u" I4 y* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 罐頭浸鮑魚汁、鮑魚汁
5 ]$ n, N4 Y+ d1 P: S
+ [7 _! w" R. t7 s! S+ E芡汁：公仔箱論壇4 Y9 K, g! N8 r; W5 j8 x, l. e; h
( m- J' z& D. E- M) b# `* b( b3 | 粟粉 1茶匙、清水 1湯匙www2.tvboxnow.com7 b$ Z. {8 A8 E( ?) T, h% H, Z; N
tvb now,tvbnow,bttvb4 O; v3 F, Q9 A" @/ R
8 c/ @7 B- {0 N W) F4 Gtvb now,tvbnow,bttvb
. B0 ]+ M2 Q+ i" B- z. Y& c5 Y做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 |, P" t8 z. x* T2 l$ _
tvb now,tvbnow,bttvb5 l& }) }& v7 u, A2 w
1.花菇用清水浸4至5小時，至軟身，榨乾水分，然後加入醃料，醃30分鐘。公仔箱論壇0 B( C4 K% ?- q4 g
tvb now,tvbnow,bttvb! e8 J4 S7 a7 s [, P' L
2.急凍鵝掌解凍，清洗乾淨，加入已煲滾的熱水煮3至5分鐘，然後飛水，將鵝掌腳趾斬去及斬開上下兩節。
; r1 ^, i3 `. p) j! Bwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c2 Y) g: `& ~7 p d6 t
3.燒熱鑊，落油3湯匙，將乾蔥加入爆香，然後加入蔥段及鵝掌爆炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E6 I& N3 T& Q/ ^
- n: l' u, j2 P' d6 W公仔箱論壇 4.將花菇及調味料及熱水加入煮片刻，蓋上鑊蓋，用中慢火燜煮40至50分鐘至鵝掌及冬菇軟身。(燜煮其間要看水分是否已燜乾而要自行加入適量熱水)6 _' z7 ~$ i X
公仔箱論壇+ q4 Y) V7 ^' i
5.將西生菜灼至軟身盛起，放在碟底，將已燜好的鵝掌及花菇排入碟內。
$ V0 Z+ h$ D, o# |! B; Awww2.tvboxnow.com
; p+ q0 Y. J0 R* D' K8 ^0 M- S 6.煮滾鮑片汁，再加入鮑魚片煮15分鐘，然後將適量的芡汁加入，煮至稠身，將鮑片鋪在鵝掌上，再淋上鮑汁即成。 |
發表於 2012-1-18 10:50 AM
| 