過年當然要食餐好，一家人團團圓圓過節，今次就準備了鮑魚花菇扣鵝掌。: q: s- g7 {. _1 |3 n2 M& E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y9 ], Q+ w8 Y( R) p9 R3 R0 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H* i8 X, x/ R$ j' K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h8 Z6 i- D2 B9 F: W6 W+ e0 o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb o0 V: a0 j8 ]$ j9 V/ r; ?
公仔箱論壇 C4 c5 h9 c# ? i9 o
罐頭鮑魚 1罐(鮑魚切片)、急凍鵝掌 12隻、花菇 12 朵、西生菜 1個、乾蔥頭 6粒(拍扁)、蔥 2條(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x7 t& B" ^ i! R! Z( ]
# f9 g1 E# N% j, e5 \. l1 j& h4 Q冬菇醃料：
. I: \" d3 S) e4 _! wtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 H& W1 p; C+ t; T
砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、麻油 少許www2.tvboxnow.com$ K1 W# x* o2 ^( f% r, @+ l
1 j" _' T2 e; Z$ |, o" l1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p& T9 s$ C8 ^9 Z- t Z3 E: [
tvb now,tvbnow,bttvb+ Q0 W% h% l( V& v: u3 f0 \
鮑魚汁 2湯匙、蠔油 2湯匙、老抽 2茶匙、砂糖 2茶匙、幼鹽 1/4茶匙、雞粉 1/4 茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 300毫升
" D0 s% D, \" U9 Qwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇% Z7 |1 i, }7 w5 z
鮑片汁：% @( R& l" D$ {* N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i1 \1 K/ ]& P" c4 B+ s
罐頭浸鮑魚汁、鮑魚汁tvb now,tvbnow,bttvb% M( Y! C( ^* k
公仔箱論壇. E4 P/ e. s1 C/ I; n; m" B; i% m1 Z
芡汁：0 U; c- }3 {/ m& l
公仔箱論壇& v/ L- z& T6 D- p5 y% R7 ~
粟粉 1茶匙、清水 1湯匙
; t# z4 ?4 i& w$ _3 |
( \6 W8 ]( u9 N: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: F9 t* s( c' d5 `7 o; d6 O9 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b" w$ H: n+ d+ ~/ H0 I
做法：
) G3 l9 P; A- f7 ^. ^$ P7 Atvb now,tvbnow,bttvb
. A6 X# _' j- l+ u/ U0 t 1.花菇用清水浸4至5小時，至軟身，榨乾水分，然後加入醃料，醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 m& u5 F* E' `3 g" I: g
tvb now,tvbnow,bttvb- L$ D. @; p- u* m, |; g
2.急凍鵝掌解凍，清洗乾淨，加入已煲滾的熱水煮3至5分鐘，然後飛水，將鵝掌腳趾斬去及斬開上下兩節。
! Y& A1 i; A9 Dtvb now,tvbnow,bttvb
$ K% h2 I) N2 I8 i% V2 i( z8 F 3.燒熱鑊，落油3湯匙，將乾蔥加入爆香，然後加入蔥段及鵝掌爆炒。
4 P& \, z* ]+ Q4 V2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% H! @: p. S, c% N
4.將花菇及調味料及熱水加入煮片刻，蓋上鑊蓋，用中慢火燜煮40至50分鐘至鵝掌及冬菇軟身。(燜煮其間要看水分是否已燜乾而要自行加入適量熱水)www2.tvboxnow.com6 J0 K% X) V* R
www2.tvboxnow.com# Y2 t' y& H: P Z
5.將西生菜灼至軟身盛起，放在碟底，將已燜好的鵝掌及花菇排入碟內。
" Y- ?* n7 M; H! H4 F9 o4 v! U6 d
: v( Z2 E% ]0 h9 m V公仔箱論壇 6.煮滾鮑片汁，再加入鮑魚片煮15分鐘，然後將適量的芡汁加入，煮至稠身，將鮑片鋪在鵝掌上，再淋上鮑汁即成。 |
發表於 2012-1-18 10:50 AM
| 