材料! i- e! E6 Y& [* K% h, u# `
蝦仁 150克、豆角（去頭尾） 12條、杞子（浸軟） 12粒、鹽/糖各 1茶匙、油 1湯匙、熱水 3湯匙
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% t7 L4 b* y' e- e! htvb now,tvbnow,bttvb醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U5 ^9 k8 }8 N
鹽 1/3茶匙、蛋白 1湯匙、生粉 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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汁料
+ U+ k6 z6 h1 _1 I清雞湯半杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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# f8 E: r% J7 m! X1 A% A' Wwww2.tvboxnow.com做法
3 S+ I# I& |4 t* q" H7 P$ `公仔箱論壇1.蝦仁去腸洗淨抹乾，用刀拍成茸，加鹽、蛋白、生粉、麻油、胡椒粉攪拌及撻成膠，放雪櫃雪半小時備用。
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2.煲滾水，加入鹽、糖、油，下豆角以中火煮至軟身，取出洗淨抹乾備用。
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3 }$ B1 v: v# X; ^公仔箱論壇3.在豆角的一端打結，將另一端穿入結中，重複至盤成環狀，釀入蝦膠，放上杞子。
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4.燒熱鑊下油，下豆角環，加熱水，冚蓋，轉中火煎至收乾水，反轉煎香蝦膠面，上碟。
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9 P" x% h! |5 S/ P# Lwww2.tvboxnow.com5.燒熱鑊，開細火加入汁料材料煮滾，淋於豆角環上即成。
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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