[中式食譜] 紅龜粿

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材料
0 `% w- E5 x6 L5 ~糯米粉 600克、水 450毫升、紅豆泥 200克、糖 125克、紅色食用素 1湯匙、油適量、桂花少許www2.tvboxnow.com. }/ |1 C7 _3 o9 n
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做法' T) T* i/ j. {
1.水、糖和紅色食用素拌勻成紅水備用。* x( |+ q4 V  A" |. `; p

. U# O, D  d! T, }* R" d2.糯米粉逐少加入紅水，搓成粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb" }9 ~# U0 F2 D
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3.糕模掃油，取出適量粉糰，壓扁，放上適量紅豆泥，把多餘的粉糰往上覆蓋成底部，填入糕模中，取走多餘的粉糰，壓實，鋪上底紙。tvb now,tvbnow,bttvb. w2 D& n% ~: R+ q' V- ]( k
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4.將花形糕倒扣碟上，在花心位置放上桂花成紅龜粿。
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5.煲滾水，放入紅龜粿，以大火隔水蒸 20至 30分鐘即成。 公仔箱論壇" P+ y7 D! ~( u: w' ~  e7 k
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不想用食用色素，可用火龍果汁或紅菜頭汁取代，但搓粉的水份可減至 400毫升。1 s% R9 o" `" o# G7 b  h