材料公仔箱論壇 l- \1 y' w3 P1 o- w3 P1 _
海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙 0 o. s1 j/ {0 [( N; r+ N+ i" s
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0 ]: w2 K5 B/ b. d, p做法
/ M) c1 i! r9 j- ]4 |1.先浸發海參，煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，重複以上步驟 3-6次，視乎海參的硬度，再用牙刷清潔海參上的灰。公仔箱論壇" u* D" p' l. U- v T' y) F
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2.煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，撕去腹膜，浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。www2.tvboxnow.com: u) u! R# K8 d/ d4 c' q" l
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3.燒熱鑊下油，爆香京葱，下海參略炒，落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水，下生粉水埋芡，上碟即成。 公仔箱論壇2 a% \; g2 w5 l$ P. q7 v1 i
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貼士
: d: G- o) j0 a& D* {& C; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸發時，不可預先撕去腹膜，不然烹煮時海參便會散掉。 ) {0 }% W2 k% M5 D
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發表於 2012-1-21 05:35 AM
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發表於 2012-1-21 07:20 PM
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