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海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙
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" U8 n8 K& ? @3 c8 ^www2.tvboxnow.com做法# ?7 X. d4 a4 {, E" [1 r+ j. j# e, ^
1.先浸發海參，煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，重複以上步驟 3-6次，視乎海參的硬度，再用牙刷清潔海參上的灰。) U3 u5 n% e" r$ D
. N- ^8 }7 D5 Q7 |% ]" _5 P; l3 v9 b3 \) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，撕去腹膜，浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J9 F& x3 U+ I i' x! [# n
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3.燒熱鑊下油，爆香京葱，下海參略炒，落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水，下生粉水埋芡，上碟即成。 - v$ Q2 [' @" C1 W2 v, B( f
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浸發時，不可預先撕去腹膜，不然烹煮時海參便會散掉。 * d! C* _# l' ^# P- h- ?, X
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發表於 2012-1-21 05:35 AM
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發表於 2012-1-21 07:20 PM
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