材料tvb now,tvbnow,bttvb3 s; H: y" u( D1 F1 L, V k. r
乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片
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調味料
! }8 e. _$ d1 n* W/ t7 q* E1 W鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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e: @/ u8 @4 Y9 xtvb now,tvbnow,bttvb做法
0 }- L+ S* z0 F* c6 o! \# ]公仔箱論壇1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。
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, r v2 y: D# ?9 ?4 _) k公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。
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1 k( D8 S6 a# M# L) Q公仔箱論壇3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。
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4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。
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菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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