材料公仔箱論壇! }; ?6 Z, J+ l8 M5 T8 B
乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb. e3 L7 ~9 M. J$ H5 r r$ ]7 J
鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! ?5 u1 V5 [# R1 c& H6 Z9 u
1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。www2.tvboxnow.com* G* e$ U2 {' ] S% A5 Q8 ?8 q* W
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2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。
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0 }6 I' x5 B6 t% K3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, P: b: c' m+ t* t) }& r, c
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4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。
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! i8 o' O( {2 K% _% l0 s3 R7 U1 mtvb now,tvbnow,bttvb菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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