材料, i/ [9 }- l- i0 x/ @+ D5 b8 p
豬肉 240克、蝦仁 2隻www2.tvboxnow.com8 `6 S/ q/ a7 T. L( |
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醃料 p+ W! F: l9 @& }- L
鹽 1/3茶匙、糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 n% s0 f' w/ g. ]6 @
6 [/ ?3 n) l: O7 p公仔箱論壇醬汁; x7 a. D7 n! \
乾洛神花 10朵、清水 250毫升、茄汁 1湯匙、砂糖 1 1/2湯匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb5 d- |" g# M4 Q' W& q4 {8 B; ~
8 i0 m5 F+ o+ F6 p" S% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com4 U2 I1 q) z# F9 y) h( z V: s4 M
做法
. l* n6 ?) j7 P+ O* Q- |3 y6 P; b1.豬肉、蝦仁剁碎，拌勻，下鹽、糖、胡椒粉、生粉、麻油拌至起膠，再撻數下，並唧成丸子，備用。
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2.燒滾油至 150℃，放肉丸拌炸至浮起，轉大火，炸至金黃色，盛起瀝油，先上碟。4 y! _: C, Q. [9 S
8 b. k( {# u% s! b4 X3 }; N3.洛神花加入清水，浸至洛神花至餘下一半水，加茄汁、糖拌勻，放入熱鑊中以慢火略煮，下生粉水略煮，淋上肉丸，完成。
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貼士
9 r. Z8 `6 D+ i+ d做洛神花醬汁，最好乾鮮花齊用，乾花帶有甜酸味，做醬汁最正，加幾朵新鮮洛神花，更能增添鮮味！
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發表於 2012-1-24 05:26 AM
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