材料5 r8 R' i4 _' V" q
豬肉 240克、蝦仁 2隻
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' @$ ^$ {1 B! K醃料
6 s' W5 \9 X/ V; X. a* zwww2.tvboxnow.com鹽 1/3茶匙、糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉 1茶匙www2.tvboxnow.com* \. G/ @8 v B P- l" j
5 p! B; l' t7 a, R1 U" p% q8 U公仔箱論壇醬汁
: s1 `/ V2 B' L' ~& C0 mwww2.tvboxnow.com乾洛神花 10朵、清水 250毫升、茄汁 1湯匙、砂糖 1 1/2湯匙、生粉水適量公仔箱論壇$ O9 z8 x( N- f6 @ P4 s: k% ~( y
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2 C3 l4 G$ V" t0 W7 {& x8 J0 z6 d做法
. Q% ~2 p& o) e3 q" A: Vwww2.tvboxnow.com1.豬肉、蝦仁剁碎，拌勻，下鹽、糖、胡椒粉、生粉、麻油拌至起膠，再撻數下，並唧成丸子，備用。
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2.燒滾油至 150℃，放肉丸拌炸至浮起，轉大火，炸至金黃色，盛起瀝油，先上碟。
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) |3 B* S& a& @1 X0 y: V8 Htvb now,tvbnow,bttvb3.洛神花加入清水，浸至洛神花至餘下一半水，加茄汁、糖拌勻，放入熱鑊中以慢火略煮，下生粉水略煮，淋上肉丸，完成。
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貼士; ^& e" p. a! U! s
做洛神花醬汁，最好乾鮮花齊用，乾花帶有甜酸味，做醬汁最正，加幾朵新鮮洛神花，更能增添鮮味！
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發表於 2012-1-24 05:26 AM
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