[中式食譜] 小黃瓜炒豬肝

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【材　 料】
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豬肝200公克
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' X5 b: Y! A, U9 K公仔箱論壇小黃瓜2條
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太白粉1又1/2茶匙
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* Z+ z; b  Z& {# m9 c. Z) O( b蒜末1/2茶匙
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水50㏄tvb now,tvbnow,bttvb% K6 y& w* p3 J0 ?

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S5 s" k7 r' R! z2 _$ g# A
鹽1/2茶匙公仔箱論壇) d0 m$ C8 @3 D2 B3 A
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醬油1茶匙
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. M. }% J* \  f0 V+ z' K, N* m  Awww2.tvboxnow.com糖1/2茶匙
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+ j' i: r3 l8 E$ e) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉1/2茶匙
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, {$ s, T9 |: J3 a; i香油1/2茶匙
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【做　 法】
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1.將豬肝切0.5公分厚片，沖水去血污後瀝乾；小黃瓜切斜刀片，備用。
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! c% m- @  Y6 v* E; b2.將作法1的豬肝汆燙，趁熱與太白粉拌勻。
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0 \, z- M  Y3 f7 p' r* N+ T" Y3.取燒燒熱後，加入半鍋油以約180℃燒熱，放入作法2的燙好裹粉的豬肝，以小火炸1分鐘後撈出。
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4.用作法3炸豬肝的原鍋，放入蒜末、作法1的小黃瓜片與鹽，以大火炒1分鐘。3 Y& d3 O. A7 f' D0 ~+ {: I
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5.於作法4放入作法3略炸過的豬肝，及剩餘的調味料，快炒2分鐘即可。
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