[中式食譜] 話梅花雕雞

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材料
! W9 X; O5 w0 a: b, x公仔箱論壇新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)www2.tvboxnow.com# K: L* T2 W  D! j( g' Q, J* ]
蔥　　　　　　　3棵
2 X- C* e# G. I9 R8 Mtvb now,tvbnow,bttvb薑片　　　　　　6-8片
) q/ A& p* x% \4 ~, q7 ]- S5 I芫荽　　　　　　2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d- {0 N; I$ h; r/ ?0 H4 U. O3 r" S
公仔箱論壇% t6 M* K2 B# N) }: d
醃料
" ~9 L: y0 o! E) t0 W話梅　　　　　　約28粒(約120g)
' j! z$ ^$ ^* ~; {2 S5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽　　　　　　　21/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& P( {0 ~0 w; z. F
紹慶花彫酒(5年) 2杯
5 |, a& H/ g1 r$ r" `" G+ ytvb now,tvbnow,bttvb煮雞原湯　　　　3杯
" e: p  z2 k' n$ A碎冰糖　　　　　1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* M; K8 K% ^* V* T+ m0 P

2 W  y9 _& H: e0 W7 L  L公仔箱論壇雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。 www2.tvboxnow.com( K( o, b, E# U1 L* g  c/ y
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
+ z/ P7 B9 {$ Q' Z7 R: r% b3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。