[中式食譜] 話梅花雕雞

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材料
  ?$ a: C' t3 r( k  ~6 vwww2.tvboxnow.com新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s" b& k6 M* M2 C! Y( v
蔥　　　　　　　3棵
! M8 H, P( e3 A" [薑片　　　　　　6-8片公仔箱論壇" Q% [* n+ ]+ I) Z. v7 _
芫荽　　　　　　2棵
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醃料
& ?4 D, U! a" ]" ^5 l* m% B8 F* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話梅　　　　　　約28粒(約120g)www2.tvboxnow.com: b3 D) k2 U, P3 R) o1 h
鹽　　　　　　　21/2 湯匙
0 k% i. H+ ?+ U+ W1 L9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹慶花彫酒(5年) 2杯+ t" L4 ~; B) `) d) t7 B* X8 T2 n, z
煮雞原湯　　　　3杯
( k: ?( I6 C- p9 a3 l8 Cwww2.tvboxnow.com碎冰糖　　　　　1茶匙
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0 g3 b# e0 n" f雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb$ J1 C  f- ~, ?. b
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。 www2.tvboxnow.com; M" k4 ~, S# b: _; S" W
將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。