材料4 x7 ^. t4 \- n+ c8 ]
雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條( t. ]! E% \- J$ @' B5 ^0 u4 [
" R, _2 L9 z0 ~- X# N8 ~1 x5 mtvb now,tvbnow,bttvb炸金蒜
1 Y, l. I; J2 Y1 M" ztvb now,tvbnow,bttvb蒜頭半斤、鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 q" y% S% @ a+ D
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& p4 i' O* k; o* T, [
1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x: C. x" m) \; j% s3 _4 R! E
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2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。9 Y! a" R( n) ]
1 y7 V/ Q2 ~% }& b3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。www2.tvboxnow.com6 \1 k/ v- c/ _7 X2 a
N* V* N$ \" \2 c1 c5 w4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b% @9 q0 J# W. b
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8 L1 j* {* E8 K( e; I( t4 H公仔箱論壇想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。- t: W7 B* j# A. E: E! _# k
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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