材料
8 b- L0 a" w3 jwww2.tvboxnow.com唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢
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: c, Q+ G, b* i( h; z V8 ?做法
1 g( m; `* ?) V5 Q( Ytvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。
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4 U2 \( u7 a% m" x2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。www2.tvboxnow.com5 Z4 w r9 ^7 z% B
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3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。
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4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# M3 k: f1 M+ H& }: h G; b
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5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。
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貼士
$ W/ g& ]% [8 V; Bwww2.tvboxnow.com豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。 $ i2 n a2 ?* W% @
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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