材料
! ^3 Y6 g9 n2 w- R唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢
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6 i a" P% U* Y, k( P% X' z) W公仔箱論壇做法
4 d; o+ m' [0 g2 ^7 uwww2.tvboxnow.com1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。
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. i, @/ N# ?1 f& V2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。2 Q6 j0 {& T& |9 k" W
; v, b7 d. p. f* S# \! N3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。& N2 e1 s/ P1 h
: R3 M) l, C- B6 ]" k1 T7 N% Jtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。
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5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。
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豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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