材料
) j) J) x5 {: Y3 I" P公仔箱論壇唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢tvb now,tvbnow,bttvb, w. N( j5 a2 W# ^ l, ^
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做法
1 \& Y* o6 m) X) |1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。
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8 k" b2 r5 k4 C% q- n& Owww2.tvboxnow.com2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 L& U: c0 a1 g5 N) f
2 M0 q) P& g# N6 H; N公仔箱論壇3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。
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4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。
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5 l; b7 k) ~7 i8 }2 e h公仔箱論壇5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。 Q, I l. f+ Q% } R( |
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豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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