[中式食譜] 豆漿蒸蛋

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【材　 料】
8 J) l* F5 p1 |: x1 a3 ]tvb now,tvbnow,bttvb海帶芽 2公克公仔箱論壇- i, j7 W# E+ W3 `# |$ k" `
蝦仁 30公克
7 l, w1 y, q% E3 F雞蛋 3顆8 W5 L/ ^+ o, G! \( Z8 r/ d; C
豆漿 350㏄
1 A4 E2 S, ~# m5 a/ e" L9 _' L' Z公仔箱論壇蔥花 20公克tvb now,tvbnow,bttvb# h+ I8 |0 e7 q
【調 味 料】
$ B2 E4 L! Q9 a, p/ j$ {. itvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/6茶匙
  Y3 G: }1 d! m2 l% k# d4 h; i2 f  v7 M白胡椒粉 1/6茶匙www2.tvboxnow.com, Z, C9 S! ~! {/ |0 u' _( C( I
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【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb9 S& d' D4 r# f" ]8 p% J! C
1.海帶芽用水泡發後瀝乾；蝦仁背部劃開，用開水汆燙後瀝乾，備用。。www2.tvboxnow.com6 P$ w7 I$ w# c2 o$ b" E
2.把雞蛋、豆漿及所有調味料拌勻後，以細濾網過濾掉結締組織及泡沫。tvb now,tvbnow,bttvb5 u" }" [0 I+ T. t# t
3.取作法2的蛋液裝碗，用保鮮膜封好，放入蒸籠，以小火蒸約10分鐘後取出，將蝦仁及海帶芽放在蒸蛋上。% X. D) a, f6 C" c
4.將作法3的蒸蛋再放入蒸籠，繼續以小火蒸約5分鐘至蒸蛋熟，取出撕去保鮮膜，撒上蔥花即可。