材料公仔箱論壇' \, C( j. ?5 f$ i) }' D( d
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
( n1 `' R" [5 J% w/ O$ Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i* I/ W( E! _9 v- [2 U @4 u
醃料. ~; m2 m# b8 E2 v% C8 J
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許8 |* ]: b2 Z- f0 o4 o
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調味料
2 |: G/ w6 W: d b$ Z rtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許公仔箱論壇9 ?; @$ M; G+ _6 h+ Q. v: O+ V+ x
# R( U6 b& X }" Dtvb now,tvbnow,bttvb其他
* B; p9 i2 W2 S1 l! t玫瑰露/粗鹽各適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r6 }0 T. {2 z) ?* X5 @
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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: s! K7 b6 H* I# N# Y* c; C4 r3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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\4 r2 l2 n2 P# S! c; _公仔箱論壇5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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# N# L: Z* W4 x2 |' g公仔箱論壇6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。- L# q2 p; [# H4 x
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6 j) c* i+ o6 _1 l1 Q# j. C4 s! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！tvb now,tvbnow,bttvb4 X3 s2 I' O( ~" V' y C3 i
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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