材料
! N( L1 {, v4 r2 e公仔箱論壇龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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$ Z/ D' @7 D P1 f% ktvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb6 k( v/ D, V# b
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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" i9 t7 s2 g6 n- ]- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R- ]) c4 g5 X- h& f) }
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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玫瑰露/粗鹽各適量公仔箱論壇% s0 t4 s' W: I5 l3 w4 ^* b) R9 B
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2 Q1 G* g: Q2 dwww2.tvboxnow.com做法
( }. C- j7 ]) v, m1 A3 J$ otvb now,tvbnow,bttvb1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
) M% A% M4 p) v: Z4 O, F. j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G" `$ v5 }& q: ]! J, l
2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。, d+ c8 M, w2 E+ f# [7 h( d; j
% n" V% C" J. X+ u3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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. M: o: g C, C( K: Z5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。; a6 _0 f/ n1 Y8 a
: s8 Q% k6 t( ^; D% m' Z6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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; `, `8 E$ j3 cwww2.tvboxnow.com貼士
8 K, e2 b5 ~, Y1 V: c炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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