材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb. Y! K: j6 @1 C g" P- ^
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幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許www2.tvboxnow.com1 S% O9 q. |) D. h' @
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q: J8 p4 i6 w1 c/ @& V
1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。
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$ x; i' o" h2 V' x$ e4 y2 c3 P% gwww2.tvboxnow.com2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
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8 d/ d8 s% ^2 E3 ?3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。公仔箱論壇- T! a6 r; c/ P" o1 q
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5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 e! a3 e' _+ G9 ^* a% X) O
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( X# t" u0 J( C5 H9 K" S/ Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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