材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量www2.tvboxnow.com' A& h0 F3 ?! f
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調味料
* q9 M3 h) H4 m+ k; i" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽/砂糖/雞粉各適量公仔箱論壇8 o1 z$ v* [9 F; O$ g
. A4 k6 c4 s% p醃料公仔箱論壇3 m& R P6 a z- [3 c9 j
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許3 b; P0 v) M( w7 U! [6 v: ?
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做法
( `4 K& c" _4 z. N- f) I1 z# ~tvb now,tvbnow,bttvb1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。% s6 W6 N- d6 F9 f; ?
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2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
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3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。tvb now,tvbnow,bttvb: i U( K6 |+ b
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。
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5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。
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貼士
6 F( T, |' j r& I# X( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。tvb now,tvbnow,bttvb- m0 y8 J, l t6 N
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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