材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v! ]/ b, ?: J' k! _
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調味料www2.tvboxnow.com( v; Q# F! W% v6 n( A7 @
幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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7 _9 |* p5 h! l; H醃料
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. x! u( y# x' L公仔箱論壇做法公仔箱論壇$ K# v* z$ N" J2 ~2 S% A
1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇 i$ W; I- }/ {8 Z4 G2 `
- w+ |, }/ ^: x. G; f9 Z% Z* A1 K. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
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3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。
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5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。
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貼士
. \' _# _0 D2 L8 k. l% gtvb now,tvbnow,bttvb蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。; E I- ~8 h5 [9 y; U8 q2 {: B2 b
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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