材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量% m/ o$ F4 g) M% |$ L$ P
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調味料
; [& ~" B( n& |& g5 g: u+ ewww2.tvboxnow.com幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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3 s6 \0 o+ ]7 y) ]7 n6 Ltvb now,tvbnow,bttvb醃料
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; L- P0 S6 T6 i" H, otvb now,tvbnow,bttvb做法
, c6 @* d( S" {' p3 M8 I% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。www2.tvboxnow.com; z' b% j s8 h2 p4 v
" x) H' s5 R( N& }/ Dwww2.tvboxnow.com2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
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& w( }! o s' K" v0 t/ y( Kwww2.tvboxnow.com3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。公仔箱論壇- M4 |* `% G. Q. W$ n$ ~
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。公仔箱論壇3 X! Z5 V8 z) K4 m( E- m/ {' _
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5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。公仔箱論壇0 G _4 y/ l4 I2 ]7 i3 I
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6 Q- X2 _( `0 J. `) {: \www2.tvboxnow.com蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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