紫菜卷寿司公仔箱論壇, |, |2 D3 Q' V3 j
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公仔箱論壇1 B, P$ V6 _( A; J( \4 K
1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。! x Q i! H, l% m
2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。tvb now,tvbnow,bttvb$ i( I7 P6 n) K4 y3 i
3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。
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制作方法：
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2 Y9 Y+ F2 t) a) k u4 y Q: gwww2.tvboxnow.com1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
5 \6 L' S! {5 ]. Ytvb now,tvbnow,bttvb2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。0 e' q6 M$ y, ]* o
3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。tvb now,tvbnow,bttvb4 i0 H/ j- \3 b" _9 i: U
4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。www2.tvboxnow.com0 d* {& G8 P$ m% A( R. D1 s( H
5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。% A) n, W6 f7 U; s& [! G: }+ a, y
6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。tvb now,tvbnow,bttvb( M! h9 R) R9 k/ H
7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
" I! A9 u) j+ H, Qwww2.tvboxnow.com8.把卷好的寿司切成段装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:40 AM
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