紫菜卷寿司
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原料：
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1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。
/ m& c+ o8 ?$ z/ l) D6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。
+ b4 Z5 A Q% a. `公仔箱論壇3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。
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制作方法：
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1 P) s" i( H3 h' G& Y% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
. Z3 T* ^ F! w% s! e2 `www2.tvboxnow.com2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。www2.tvboxnow.com- @8 r3 k# H+ D' q1 n- ^; K
3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。公仔箱論壇0 h" u8 ~% I7 D. |
4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
% ^! @) V0 W$ f0 Q6 x5 Gwww2.tvboxnow.com5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。+ ~+ w8 b- h& E, Y" Q; g
6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
" f5 Q# P" O0 I( j# h! G7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。公仔箱論壇7 t8 Q$ O9 u7 X8 Y( t4 u8 ?8 f
8.把卷好的寿司切成段装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:40 AM
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